Redning till sås

Fick ett inlägg häromdagen som handlade om såsredning. Vad använder man egentligen? Jag gör inte så mycket sås som behöver redning så jag visste inte rikigt, men givetvis kollade jag upp det. Så här skrev dom på GI viktkolls hemsida

Bra sås reder sig själv
Text: Gunilla Blixt

På det GI-vänliga matbordet erbjuder vi lena gräddsåser, krämiga crème fraiche-såser och mustiga grönsakssåser. Vi serverar både kalla och varma såser och dessutom goda salsor.

Att reda sås med vetemjöl är ett enkelt sätt att
få den tjock och len. Enkelt och billigt, men knappast GI-riktigt.
Bättre då att reda med äggula. Men det finns mängder av goda såser som inte behöver redas.

Fett, mjöl och vatten
En av de första rätterna jag själv strök helt under min första tid med GI var faktiskt redda såser.
Det krävde lite fantasi och uppfinningsrikedom, men jag saknar inte de mjölbaserade såserna ett dugg! Bara tanken på att äta något som består av fett, mjöl och vatten känns helt enkelt inte tilltalande längre.

Nya, spännande smaker
Nej, på det GI-vänliga matbordet erbjuder vi lena gräddsåser, krämiga crème fraiche-såser, bitiga balsamsåser och mustiga grönsakssåser.
På den kalla såsavdelningen är utbudet ännu större. Där trängs både klassiska yoghurtbasera-
de såser och röror av alla de slag med tunna vinägretter och citronetter.


Fakta
Vad är redning?
Redning är en matlagningsteknik som används för att göra en vätska mera tjockflytande i exempelvis sås, soppa eller stuvning. Det finns olika sorters redning.

Redning med äggulor
Man tillsätter äggulor i vätskan som ska redas och när gulan koagulerar blir vätskan tjockare.

Redning med stärkelse
Vanligen görs detta genom att blanda ut vätskan med stärkelse. En bottenredning är när stärkelseblandningen utgör grunden för såsen, som i exempelvis Bèchamelsås. Den passar när man lagar mindre mängder mat, som till exempel till 4 personer. En toppredning tillsätts i efterhand. Den passar när man lagar större mängder mat, som till exempel i storhushåll.
Vetemjöl, tapioka, majssträkelse , potatisstärkelse och arrowroot är exempel på stärkelseredning.

Baknings söndag

Idag kände jag för att baka. Jag är inte så bra på det, men jag gjorde faktiskt Ekologiska Dinkelscones till frukost. Blev otroligt gott!

225gr grovt dinkelmjöl
50gr smält smör
3/4 tsk bakpulver
2dl filmjölk

Kör alla torra produkter med en elvisp, tillsätt det smälta smöret. Vispa, tillsätt sedan filmjölk. Låt degen vila sig ett litet tag.
ca 12-15 minuter 250gr

Jag använde bara ekologiska produkter, och bredde bregott och ost/skinka på.

Ungarna passade på att baka chokladbollar som innehöll lite mindre socker. Bra recpet från Johanna Westman. Förutsätter att man gillar banan.

100gr rumsvarmt smör
1dl strösocker (tycker man tom kan ta lite mindre)
1 banan
3msk kakao
1½ tsk vaniljsocker
2msk apelsinjuice
4½ dl havregryn
Kokos att rulla bollarna i.
Vi anväder ofta oss av strössel osv oxå. Ser roligare ut!

Vilken kväll!

Så roligt det var på tjejmiddagen igår kväll. Jättegod mat. Det blev Thaisoppa med scampi, bröd med örter (tror jag) och vitt vin till det. Till varmrätt blev det Parmaskinka lindad om kycklingfilé, god sås, och ris till dom som ville (jag hoppade faktiskt det, sparade mig till godiset) Stekta sockerärter och tomater, som jag istället fick lite mer av. Rött vin blev det till detta. Sen åkte stora "gottebordet" fram. Gott gott. Det blev väldigt hög volym efter ett tag :-)
Jättekul! Älskar tjejmiddagar!

Ikväll...

....blir det tjejmiddag hos min kompis Kirre! Ska bli skitkul, och jag ska inte tänka ett ögonblick på vad jag äter :-)

När det är som bäst

Sen jag började på GI har jag ändrat smaklökarna ganska mycket. Det är här är riktig lyx. Gott rött vin med mörk 70% mintchoklad. Vinet kan verkligen rekommenderas!

Penfolds Kalimna Bin 28 Shiraz (nr 16320)

Land Australien
Distrikt South Eastern Australia
Alkoholhalt 14,5 %
Färg Mörk, röd färg.
Doft Mycket fruktig doft med rostad fatkaraktär, inslag av björnbär, plommon, peppar, örter och lakrits.
Smak Smakrikt, mycket fruktigt vin med rostad fatkaraktär, inslag av björnbär, plommon, peppar, örter och lakrits.
159:-

Till middag ikväll blev det vitlöksspäckad fläskfilé med grönsaksgratäng. Blev otroligt gott!

Grönskaksgratäng:

Broccoli
Squash
morot
ev andra favorit grönsaker.
Koka upp i vispgrädde och mjölk. 1 grönskabuljong. Lökpulver, salt och nymalen svartpeppar.
Lägg u ugnsform. Smucla fetaost över. I ugnen tills allt fått färg och känns mjukt fast med tugg motstånd.
Åhh så gott det blev.

korv....

....är jag inte jätteförjust i. Men det går ganska snabbt och Korv Stroganoff, som det blev idag, är faktiskt riktigt OK. Jag köpte en korv på Coop, deras ekologiska märke Änglamark. Smakade väl inte som den allra bästa kanske...

Korv Stroganoff

1 falukorv. Så hög köttmängd som möjligt
1 gul lök
tomatpure
matlagningsgrädde

Hacka löken och stek. Strimla korven och stek tillsammans med löken. Ta i ett par matskedar tomatpure och stek allt. Häll på grädde och blanda runt tills såsen är ganska så rosa. Blir den för blek, så häll på mer tomatpure. Puttra ett tag. Servera med en god sallad

************************************************************************************

Jag har lite problem var jag ska handla i Helsingborg med omnejd.
*Jag har närmst till Ica Maxi, men deras köttavdelning tycker jag är riktigt dålig, så där kan jag aldrig handla kött. I övrigt gillar jag butiken. Fräsch, ljust, bra mejeri och grönsaksavdelning. Börjar få in flera ecoprodukter = Bra
*Ska man ha kött måste man åka till City Gross i Hyllinge. Väldens bästa köttavdelning. Har man inte varit där tidigare, så blir man nog chockad över det enorma sortimentet och mycket fräscht. Bra nya produkter. Äkta vara, som inte innehåller en massa skit. Tummen upp för det!
Däremot är butiken för stor, för lite att välja mellan i förhållande till storleken(har mycket av samma sort) och tråkig! Grönsaksavdelningen funkar inte alls.
* Coop har många ekologiska val och lite annorlunda saker, men herre gud vilken tråkig butik. Det går bara inte!

Så när jag ska handla vanligt blir det en butik, handla kött en annan och köpa Saltå kvarns produkter i en tredje. Låter inte speciellt bra för miljön...eller hur?

Gud vad jag önskar att vi hade en riktig saluhall!

Thai mat

Något som är riktigt gott och som går snabbt att göra är Mrs Cheng´s Grön curry grytbas. Det finns lite socker i, men är ganska okej ändå.
Stek bara lite kycklingbitar. Tillsätt grytbasen. Jag brukar även tillsätta lite mer wok grönsaker och en näve cashewnötter.
Meningen är att man ska ha ris till, men välj då råris/vildris eller basmati som har ett lite lägre GI. Annars går det utmärkt att äta som det är. En favorit hemma hos oss. Ja, hos oss vuxna då :-) Till barnen brukar jag göta små kycklingspett som jag pudrar lite curry och salt över. Oj, vad dom äter av det.

Innehåll:
Kokosmjölk, vatten, bambuskott, socker, vegetabilisk olja, grön curry pasta (grön chili, vitlök, citrongräs, salt, schalottenlök, galangal, kaffir limeskal, kummin, koriander och gurkmeja), ostronsås (vetemjöl, ostron och tonfiskextrakt), basilikablad, salt och kaffir limeblad.

Näringsinnehåll:
Genomsnittsvärde per 100 gram:
Energivärde 122,3 kcal (511,8 kJ)
Protein 1,1 g
Kolhydrater 5,5 g
Fett 10,8 g

Mängd:
400 ml

Söndagsmiddag

I morse fick vi lite besöka av släktingar. Alltid trevligt. Vi bjöd på frukost. Var och köpte bullar på bageriet. Jag köpte en GI-bulle till mig. Tror inte på att det så mycket är en GI bulle egentligen, men den är väl bättre än en vanlig i alla fall. Visst borde det finnas vissa regelr för att få kalla något för GI?

Gott blev det även ikväll med helstekt kött och ugnstekta grönsaker.

* Valfritt kött. Krydda valfritt. Stek en fin yta. Stek färdigt i ugnen
* Valfria grönsaker/rotfrukter. Vi tod färska rödbetor, palsternacka, morötter och Squash. Lägg i en skål och häll över olivolja, kalvfond och kryddor. Rör runt så allt blir marinerat
Stek på bakplåtspapper i ugnen.

Vi hade tzaziki till och en tomatsallad. Smarrigt!

Köpt ny tränings DVD

Jag har äntligen fått min nya tränings DVD från Gym Glam. Träna på 17 min. Det finns 3 olika program: rygg/mage eller rumpa/ben eller hela kroppen. Nu finns det inga ursäkter. Det ska tränas på morgonen, även om jag kommer bli tvungen att gå upp 05.30(puh!)Jag testade "hela kroppen" i morse, och jag har världens träningsvärk redan. Hur ska jag klara träna imorgon bitti? Bra är den i alla fall!

Enkel fredagskväll

Så här enkelt blev det igår. Ibland får man bara ta vad som finns kvar i köttdisken. Denna gången blev det strimlad skinksnizel. Inte min favorit, men det blev jättagott faktiskt. Snabbt och gott!

* Strimlat valfritt kött
* strimlad paprika
* Valfri mängd fäska champinjoner
* 1 burk Gourmet Creme Kantarell & Cognac
* Lite extra grädde för att få det riktigt såsigt
* 1 skvätt kalvfond

Servera med en supergod tomatsallad!

* Välj tomater med mycket smak. Delas i valfri form och storlek
* Strimla valfri mängd rödlök
* Häll på fetaost. Apetina i provensaliska kryddor. Tillsätt även lite av oljan.

Låt stå ett tag för att den ska "goijna" till sig ett tag.

Titta så fina...

dagens Oopise blev. Jag gör nya recept hela tiden för att hitta det ultimata receptet som går snabbt och liknar riktiga mackor. Idag blev det riktigt bra tycker jag.

Till 4st

3ägg
vispas
tillsätt:
2msk fiberhursk
100gr Philadelfia ost
1½tsk bakpulver
½tsk brödkryddor
Lår stå i några minuter så fiberhursken hinne tjocka till sig. Lägg på bakplåtspapper och grädda i 200 grader ca 10 min.

Visst blev dom snygga? :-)

Sorry...

Så här länge brukar det inte gå mellan mina inlägg, men jag glömde min dator på jobbet (Lyxxa) och åkte iväg på mässa. Sen blev jag dessutom matförgiftad när jag kom hem inatt. Inget roligt alls! Vad äter man då? Man är ju uppväxt med vitt rostbröd och nyponsoppa när man är magsjuk. Men det kan jag ju inte äta, det är ju det värsta tänkbara ;-)
Jag kokade lite egen nyponsoppa på aningens lite råsocker i. Det blev mer mättande än vanlig nyponsoppa. Smakade lite annorlunda, men helt okej.

6dl kallt vatten
½dl Risenta nyponpulver
1msk potatismjöl
2msk råsocker

Blanda ihop dom torra ingridienserna och häll i det kalla vattnet. Koka upp under omrörning. Ätes kall eller varm.

Tips på mellanmål när hungern sätter in...

* Turkisk yoghurt med kanel och lite nötter
* keso med kanel och hackad äpple
* keso, väl sköljd blandas med några matskedar vispad grädde pch en hackad clementin (blir som ris alá malta)
* ostkuber med några skinkskivor
* En burk makrill i tomatsås
* liten fruktsallad med kanel och någon matsked grädde med vanliljpulver (ej - socker)
* 70% Chokladdoppad jordgubbe (överkurs, men shit vad gott)
* 1 näve nötter, helst hassel, pecan, valnöt, pistage eller para
* Proteinsmoothie
* Naturell yoghurt med tex blåbär och vaniljpulver
* Oliver
* Grönsaksstavar med färskost att dippa i.

Nu sätter vi igång!

Tillbaka efter 1 veckas semester i Sälen, men vin och lite snacks med goda vänner på kvällarna. Jag gick inte upp i vikt i alla fall! Skönt!

Imorgon börjar jag jobba igen som vanligt efter en lång ledighet, med korta jobbinhopp. Ska bli jättekul att börja igen och få lite rutiner igen. Både med mat och motion!

Är du nybörjare när det gäller GI? Så här går jag ner i vikt och framför allt mår mycket bättre av. Jag skriver kortfattat, men det bästa man kan göra är att läsa allt man kommer över när det gäller GI. Man behöver inte bry sig om recpet så mycket. Jag gör allt jag gjorde innan, men ändrar om recepten så dom blir GI anpassade. GI för mig handlar om att må bra, gå ner i vikt blir enklare och undvika blodsockerfallen som gör att man ofta småäter och faller för snabbmat

1) Ta bort alla uppenbara kolydrater
*Socker, sirap osv. Kolla alla innehållsförteckningar. (även sötningsmedel. Vi ska ju få bort sötsuget!)
* Bröd (skippa allt bröd i början)
* Pasta, ris, potatis, vetemjöl
Så småningom kommer du återinföra tex. ris och pasta, men välj då tex fullkorn som har mycket lägre GI värde. Och ät max 1dl per måltid.

2) Få i dig mycket proteiner
* Kött i alla former (dock undvik tex korv, färdigköttbullar osv som är utblandat)
* Fisk. Gärna fet fisk tex lax. Köp den färsk i fiskaffären. Mycket godare. Lite dyrare, men se det som en investering i din kropp.
* Ägg, ägg, ägg i alla dess former. Ät gärna ett par om dagen. Omelett är perfekt mat!
* Makrill i tomatsås, tonfisk (gör en tonfisk sallad med ägg och en klick majonnäs tex)

3) Ät färgglada Grönsaker. Helst dom som växer ovan jord.
* Det finns ganska mycket kolhydrater i majs, palsternacka och frukter. Var lite återhållsam med dessa. Dock tycker jag man bör äta 1 frukt om dagen!

4) Rätt fetter. Fett är ett måste. Utan fett går du inte ner i vikt.
* Inget magarin!! Glöm lättmagariner osv. Det är riktigt smör som gäller nu!
* Avocado
* Nötter
* Olivolja

Några bra tips jag hittade på Gi viktkoll
GI-tips:

1/ Droppa lite olja över salladen. Vitaminerna i grönsakerna tas endast upp i kombination med fett.

2/ Tänk på mängden nötter. Förvisso nyttigt fett, men en stor festpåse jordnötter inne-håller 4 000 kalorier. Jag rekommenderar max en näve.

3/ Lätt är inte rätt
Undvik lightprodukterna. Där har fettet ersatts med kolhydrater med högt GI som potatismjöl, vetemjöl, stärkelse, socker, äpplemos och så vidare.

Är du helt nybörjare kan jag varmt rekommendera att bli medlem på www.giviktkoll.se
Där kan man få bra koll på hur mycket man egentligen bör äta. Läs även andras bloggar och googla GI, så får man upp massor med information.

Kom ihåg, att äta GI mat är ingen diet. Man går aldrig hungrig, och man går ner i vikt, ganska snabbt om man vill. Framför allt kommer du må jättebra!!

Snabbmat - något nytt?

Snabbmat för mig har en ny betydelse. Idag till lunch åt jag snabbmat. Det blev keso blandat med lite 3% fil. Massor med kanel (som är min nya favoritkrydda), hackat äpple och nötter (pecan och mandel), till det några skivor skinka och några skivor ost.
Till kvällsmat beställde vi hem mat, som blev rödcurry kyckling med sallad istället för ris (jodå, det gick att beställa det så) Jättegott!

Sen blev det Made in Sweden med några kompisar och såklart lite rödvin med mina nya favoriter, Rostad mandel med olivolja. Sååå goda!

Näringsvärde för mandlarna per 100 g:
Energi: 2648kJ/632kcal
Protein: 23g
Kolhydrat: 7g
Fett: 58g

God natt alla!!

Dagens lunch...

blev en supergod ceasar sallad med kyckling! Det tröttnar jag aldrig på. Ikväll blir det restaurang igen. Där är dom specialister på oxfilé, lamm och fläskfilé....mina favvisar!! Säkert jättegott, men shit vad dyrt det blir. Jag får äta lite billigare senare i månaden när pengarna tryter :-)

Härligt med sol och snö. Gnistrar fint...

(bilden lånade jag från PeoQuick, för jag saknade kameran)

Äntligen!

Nu har det nya numret av Topp Hälsa kommit ut. Jag gillar verkligen den tidningen. Den tar upp många viktiga saker som träning, nyttig mat, Ekologiskt, skönhet osv. Och precis lagom av allt! Inte extremt, utan för den vanliga människan som försöker vara lite sund. Jag läste klart den igår, och tänkte citera flera saker därifrån. Men min komoisa Anna ville låna den, så det fick hon såklart ;-) Återkommer med det, lovar!

Maten har varit lite enformigt sista dagarna. Blivit mycket yoghurt med nötter och torkad frukt. Gott men kanske lite enformigt. Nästa vecka är allt tillbaka till det normala (börjar jobba), så då kommer fler bilder på nya rätter :-)

Ha en bra dag!

Restaurang besök

Ikväll var vi på en riktigt bra restaurang. Dom hade en avdelning för barnen med egen buffe och tv-rum. Att äta GI och gå på restaurang är riktigt bra. Detta åt jag ikväll:
Oxfilé 200gr
Tomatsallad
Champinjon/baconfräs
Berneise sås
Gott vin till det.

En kopp grönt te blev det efter, orkade bara inte tänka på efterrätt

God natt / En mätt med nöjd Katarina

Ännu ett low carb bröd

Såg ett recpt i tidningen GI & Hälsa på ett bröd som innehåller minimalt med kolhydrater. Bakade det snabbt och enkelt idag, samtidigt som jag gjorde pannkakor till barnen. Visst blev det saftigt och gott!
Recept för 1 bröd:
4dl linfrön
1dl sesamfrön
100gr blandade nötter (jag hade para & pecannötter)
1dl torkade gojibär
50gr kruskakli
2tsk bakpulver
1½ msk brödkryddor
50gr smält smör
1dl creme fraiche
250gr keso
6ägg
Dekoration:
2msk solrosfrön

Sätt ugnen på 175 grader
Blanda alla ingredienser i en skål och häll över blandningen i en brödform
Strö över solrosfrön och sätt in i nedre delen av ugnen i ca 1 timme.

Gott!!

Vitamin boosta

Jag har varit helt frisk sedan i somras, mycket pga av bra mat och att jag konsekvent vitamin boostar varje dag.Hela mitt jobb går och hostar och snörvlar. Men ännu så länge har jag undvikit deras bakterier. Varje dag dricker jag en vitamindrink bestående av
* Friskus apelsinjucie ca 2 dl
* ca ½-1msk rent nässelpulver
* ca ½-1msk rent nyponpulver
(man måste nästan ha apelsinjuice att blanda med för smakens skull)
Det är inte så gott kanske i början, men man vänjer sig.
Här kan du läsa mer om nyponpulver och här kan du läsa om nässlepulver.

Till detta tar jag 2st tabletter som heter Lactiplus, för att få rätt bakterier i tarmen. Utan rätt tarmflora, så kan man äta hur mycket vitaminer och mineraler som helt utan någon verkan.

Hittils verkar det funka - peppar peppar

Tacosallad

Fredagskväll = Taco
Fast jag skippar som bekant brödet och kör det som en sallad istället. MInst lika gott - jag lovar!!!
I min tacosallad hittar man:
Isbergssallad
lök
röd paprika
gurka
avocado
majs
mozzarella ost
tacoköttfärs av nötfärs
salsa
ekologisk creme fraiche

Riktig frukostmänniska

Jag älskar frukostar och lägger ner ganska mycket tid på en bra frukost. Tycker om att sitta länge och äta. Idag är jag ledig från jobbet eftersom jag ska förbereda min dotters 7-årskalas för släkten (innen dess måste jag städa efter gårdagens kalas :-))
Idag åt jag till frukost:
3% ekologisk fil
egen blandad musli
lite nyponpulver
några goiji bär
1 ägg
nypon/nässlepulver blandat i lite juice (för att hålla mig frisk :-)
Grönt mullbärste
och till sist lite pecannötter

Ha en bra dag alla! Idag tror jag det blir lite utelek i snön...

Chokladbollar

Idag fyllde min dotter 7 år och vi hade Hanna Montana disko. Riktigt kul! Så stora dom börjar bli :-) Dom skötte ju i princip sig själv, så jag passade på att baka efter ett recept på Nytto kokosbollar från Jonas Colting, som skrivit boken "Jag vill ju bara se bra ut naken kokboken"
Tyvärr stod det inga mått, utan man fick själv välja efter behag:
Cocosa kokosfett (Tyvärr dyrt, finns i hälsokostaffärer)
Dadlar utan kärna
valnötter
Mandlar
Pecannötter
Pumpakärnor
Kokosflingor (både till smet och som garnering)
Kakao
Finmalet kaffe på nyrostade bönorVälj ekologiskt i den mån det går.Kör i mixern till en någorlunda jämn smet. Rulla och doppa i kokos.

Ett annat liknande recept som jag hittade på matklubben.se.

1 dl mandlar , t ex sötmandel
1 dl pumpakärnor
1 dl solrosfrön
½ dl sesamfrön
½ dl sultanrusin
10 torkade dadlar , urkärnade
10 torkade aprikoser
2 msk starkt kallt kaffe , gärna ekolofiskt eller rättvisemärkt
2 msk kakao
Garnering:
ca 1 dl Kokosflingor


Mixa alla ingredienser i en matberedare till en jämn smet, lite textur kan vara var.

Rulla till små bollar, drygt en matsked till varje. Rulla sedan i kokos och förvara svalt i en burk med lock tills de äts.

Kommer kombinera dessa till nästa gång, välja det bästa från båda!

Det blev i alla fall riktigt gott!! Känns konstigt att äta dom utan att få dåligt samvete, men det behöver man verkligen inte få. Detta är verkligen nyttiga Chokladbollar. NJUT!!

Lugn...

Sitter här helt själv i total tystnad, när resten av familjen lagt sig. Det är så skönt ibland att bara få sitta och blogga, läsa andras bloggar och få inspiration.
Idag, efter mycket letande, hittade jag det efterlängtade Gröna Mullbärsteét. Det har varit slut i alla hälsokostaffärer jag varit i, så hittar jag det i vanliga affären bland hälsokost. Man kan även köpa det här
Om Grönt Mullbärste:
100% ekologisk grönt mullbärs te i påsformat (30st). Hjälper till att bibehålla en stabil sockernivå efter måltiderna, nedsätter också förmågan att omvandla socker och stärkelse till glukos samt minskar obehag och uppkördhet efter en måltid. Bladen har använts som te i Japan i över 750 år och har en lång tradition bakom sig som en hälsobefrämjande dryck. Redan på 1200-talet visste man att grönt mullbärste hade en hälsoeffekt på kroppen. I undersökningar har grönt mullbärste visat sig innehålla en antioxidant EGCG, som sägs stabilisera blodsockret hos typ 2 diabetiker och ha en sänkande effekt på kolestorolnivåerna. Antioxidanter är kroppens naturliga försvar mot fria radikaler, som angriper och skadar kroppens celler och ger dem kortare livslängd.
Läser man det, så blir det extra gott ;-)

Nu är mitt te slut och sängen kallar.
God natt!

Snö i skåne!

Idag när vi vaknade fanns det minsann snö ute :-) Sååå fint.

Till frukost idag blev det en blåbärssmoothie med 1st oopise (shit vad goda dom är!) med ost och smör på. Och såklart varmt grönt te i kylan.

Matlådan till jobbet är oxå packad. Idag blev det köttfärsås med tomater och sockerärtor. Till mellanmål har jag förberett lite turkisk yoghurt med kanel.
Toppa med hackade nötter och dadlar.

Ha en vintrig bra dag!

Nyttiga soppan

Detta receptet på den sk. bantningssoppan såg jag i senaste Amelia. Jag tänker absolut inte göra som dom rekommenderar; att bara äta soppa i en vecka. Känns inte så nyttigt. Men jag gillar soppan. Den är väldigt nyttig. Frys in i portioner och ta fram till lunch. Ät den tillsammans med en skiva grovbröd eller oopsie. Gärna med en rejäl skiva med kött/skinka och lite ost, så du får proteiner.

6 stora gula lökar
2 burkar krossade ekologiska tomater
1 mellanstort vitkålshuvud
2 påsar löksoppa
2 gröna paprikor
4-6 morötter
1 selleristjälk
2 tärningar grönsaksbuljong
persilja
örtkryddor

Dela alla grönsaker i valfri storlek. Jag gillar när det är större bitar.
Täck allt med vatten. Sjud tills alla grönsaker känns mjuka. Soppan går att förvara ca 1 vecka i kylen. Häll annars 1 portion per fryspåse och frys in.

Enkelt och gott

Rise and shine

Idag blev det 1st Oopsie med smör och ost. Till det naturell yoghurt med hackad nötblandning, blåbär, kanel och vaniljpulver. Grönt te är ett måste varje morgon.

Ha en bra dag!

Blir lurad varje gång....

På flera bloggar dyker det upp reklam, där det utlovas att man ska gå ner i vikt snabbt med diverse detox eller tabletter. Varje gång går jag på det och sitter och googlar någon timme för att sen alltid komma fram till att det är en bluff. Tänker inte ens lägga ut namnet på det här, för jag vet att flera är som jag :-)

Så här vill jag se ut i sommar (Megan Fox) :-)))
Kanske omöjligt, men bara att kunna sitta på stranden utan att tänka på degklumpen till magen man har. Det hade varit underbart!

Sov gott

Söndag

Idag har det varit riktigt kallt i skåne. Har varit ute ett tag, men man är ju inte riktigt van vid det kalla, så det blev inte så länge tyvärr.
Idag blev det en klassiker till söndagsmiddag, Spagetti och köttfärssås (ja, inte spagetti för mig då) Det blev ganska sent, så det blev lite enklare till kvällsmat. Jag gjorde en "risgröt" med 1 oopsie. Det blev lagom!

Syndig efterrätt

Frukt är kanske inte den allra bästa GI maten, men den är bra för kroppen och hälsan. Därför unnade jag mig en fruktsallad så här på lördagskvällen :-)
Jag sänkte GI värdet lite med nötter och kanel. Mumma...

½ äpple
½ päron
några vindruvor
1 kiwi
½ apelsin
10 hckade mandlar
Pudra över kanel
Toppa med turkisk yoghurt som är blandad med ekologiskt vaniljpulver

Trevlig lördagskväll½

Perfekta bakismaten

Visst är pizza den absolut bästa "bakismaten". Men man kan ju göra den nyttig, eller hur? Såg ett recept igår i tidningen Gi&hälsa (bilaga från kvällsposten/expressen. Ulrika Davidsson hade gjort ett recept på Pizza utan kolhydrater (ja, kanske inte 0, men näst intill) Klart jag blev tvungen att prova! Jag kanske kan tycka att nästa gång äter jag nog lite fler kolhydrater i form av dinkelpizza, för det såg ut som pizza med smakade lite ugnspannkaka. Blev liksom fel. Absolut inte äckligt, men konstigt. Gör det om du är strikt eller äter enligt LCHF. Då är det helt klart värt att prova, och det finns ju som bekant massor med fyllningar man kan prova. Så här gjorde jag min variant:

Tomatsås:
1 gul lök finhackad
1 vitlöksklyfta finhackad
1 msk olivolja
1 burk krossade tomater (gärna ekologiska)
1 msk ajvar relish
1 tsk torkad basilika

Stek lök och vitlök ett tag. Tillsätt övriga ingridienser, och sjud i ca 10 min. Smaka av med salt och svartpeppar.

Pizza deg:
2st ägg
en nypa salt
4 msk olivolja
1 dl grädde eller vatten (jag tog grädde)
3 msk fiberhusk (finns i hälsokost eller större matbutiker, ofta vid glutenavdelning)
2 tsk torkad basilika

Vispa ägg, grädde, olja, basilika och salt. Tillsätt fiberhusk och låt stå några minuter tills det blir en tjock smet.
Bred ut på en baklåtspappers klädd plåt.

Fyllning:
Mozzarella ost
Lufttorkad skinka
tunn salami
cocotailtomater
ruccola sallad
pinjekärnor

Lägg på mozzarellaosten, skinkan och salamin. Grädda i 200 grader i ca 15 min. Toppa med tomaterna sista minuterna. Ta ut pizzan och lägg på sallad och pinjekärnor.
Vi åt den med tzaziski.

Visst ser det gott ut?

God hälsosam fortsättning

Hoppas ni alla hade en riktigt bra nyårsafton. Vi firade med våra vänner, som vi alltid brukar. 8 vuxna och 8 barn. Det blir livat med alla små barn kan ni tro. Men nu börjar dom bli så stora att dom leker jättebra med varandra, och kan var uppe för att se fyrvarkeriet. Kul!
Vi brukar dela upp maten mellan familjerna.
1) Förrät
2) Varmrätt
3) Efterrätt
4) Dricka till maten + snacks

Detta kan jag verkligen rekommendera. Värden behöver på så vis inte stå i köket och stressa hela kvällen och alla gör sitt yttersta för att just deras rätt ska bli "bäst".
Igår kväll såg menyn ut så här:

Förrätt: Het Thaisoppa med Lax och scampispett
Varmrätt: Oxfilé med baconpotatis, stekt champ, tomatsallad och olika hemmagjorda såser
Efterrätt: Choklad cheescake
Goda viner till och champagne såklart ;-)

Behöver jag tillägga att jag mår sådär bra idag? Nog en blandning av viner, champagne med framförallt allt onyttigt som min mage inte är van vid. Men det var gott igår i alla fall!

God hälsosam fortsättning