30 nov. 2009

Halv 8 hos mig


Mitt nya favoritprogram "Halv åtta hos mig", som går på 4:an. Kul!
Idag gjorde en av deltagarna detta receptet. Såg så gott ut. Ska prova inom kort.

Antal portioner: 4 Färdigt på: 45 min


Ingredienser
600 g färsk laxfilé

Överbakning
2 2 dl riven Västerbottenost
1.5 1.5 dl hackade räkor från burk i lake
1 1 dl cremé fraiche
0.5 0.5 dl hackad dill
0.5 0.5 dl hackad gräslök
100 100 g färdig skagenröra på burk
25 25 g röd stenbitsrom
salt och peppar

Citronaioli
1.5 1.5 dl majonnäs
1.5 1.5 dl matlagningsyoghurt
2 2 st vitlöksklyftor
0.5 0.5 st pressad citron
1 1 krm fiskkrydda
salt och peppar


Gör så här
1. Dela laxen i 4 st bitar placera dem på ett ugnsfast fat salta lätt, rör ihop rivna osten och alla övriga ingredienser till överbakningen, bred på fyllningen på laxfiléerna och baka på 200 gradader i ugn till 55 grader innertemp i laxen.

2. Rör under tiden ihop citronaiolins ingredienser pressa i vitlöken smaka av med salt och peppar.

3. Koka sparrisen lätt enligt anvisningar på paketet, ta upp ur vattnet linda 2skivor bacon runt 2st sparrisar stek i stekpanna.

4. Servera med dillkokt färskpotatis

Fräscht!


Hade lite brist på fantasin idag....ja, det brukar jag iof ha, men kände inte för något alls idag. Tur man har en familj som faktiskt måste ha mat, för det blev mycket gott...och enkelt!
Krydda kyckling med favorit krydda. Vi tog flingsalt och vitpeppar
Ungsstek kycklingfileér med smör hyvlad ovanpå. 225 grader i ca 30 min.
Gör en smarrig tomatsallad. Här är det viktigt att välj GODA smakrika tomater. Jag tog kvisttomater (små coctail) Dom måste lukta riktigt friskt och gott.
Skiva rödlök och häll på fetaost (apetina med provensaliska kryddor) Använd oljan och kryddorna som finns i fetaostburken. Blanda om salladen väl. Låt stå ett tag. Ljuvligt god. Serverade detta med en kall sås som jag köpte färdig, Gourmet Creme Fraiche Bearnaise. Detta blev en otroligt fräsch och lätt kvällsrätt.

29 nov. 2009

Powerwalk




Jag har "kommit på" att jag måste börja röra på mig. Det räcker inte längre med att äta nyttigt. Benen börjar tyvärr bli lite sladdriga...eller inte bara benen...hela kroppen. Inte lätt att bli "gammal" :-) Men visst blir man inspirerad av att gå en timme med denna utsikten? Skönt att bo vid havet och skogen!

Värsta kalkonmiddagen!




Igår hade vi fint besök hemma. Släkt och vänner trängdes runt matbordet för en megagod middag, som min syster Anna fixade. Det blev massor av gott. Kalkon (ingelstad) som stektes i stekpåse några timmar. Fylld med äpplen och lite gele. Sååå god. Till det flera tillbehör som lättkokta grönsaker, gräddsås med kalvfond och gele i, äpplemos, potatis och gele. Blir jättebra GI-mat om man skippar dom söta tillbehören och inte äter för mycket potatis. Ladda med dom goda grönsakerna istället.

Värre var det med efterrätten, inte precis GI, men så god. Äpplekaka med vaniljsås. En perfekt avslutning!

27 nov. 2009

Nu är Flowin testat

Det gick bra, men var väldigt svårt och tungt. Jag körde det lättaste har jätteträningsvärk i magen och insidan av låren :-)
Kolla här på ett YouTube klipp, hur det funkar.

MAX burgare


Det blev, efter barnens önskemål, en hamburgare på Max.Riktigt god men väldigt svår att äta. Dressing över hela huvudet när man är klar:-) Tog morötter till.

Kan man göra något kul med denna?


Köpte denna på Clas Olson för ca 150:- igår. Nu äter jag inte muffins, men jag täånkte att jag kanske kunde göra små pajer eller färsbiffar eller något annat kul. Återkommer med resultat :-)
Fast ikväll blir det såklart Taco!! Ungarna har tjatat hela veckan om det, så det blir det. Tacosallad till mig, men bröd till resten av familjen. Tröttnar man aldrig på taco?

26 nov. 2009

Blev stressigt ikväll...

Körde till Maxi och handlade idag efter jobbet. Det gör visst alla andra oxå en torsdag kl 17.30.Shit med folk! Köpte en 5kg kalkon till en kalkonmiddag ska hållas på Lördag. Sen blev det liksom bara stress. Ingen tid alls att laga mat, så det blev en "Deli Tallrik"
Fast jag tycker det är supergott!

Kan jag nå målet tro?


Hade som delmål att komma i denna snygga skinnklänningen som jag köpte i februari i år på BikBok. Målet är nyår (alltså 2009/2010 :-)) Det är på gränsen att det ska gå. Hmmm...julmaten...japp det ska bara gå!

25 nov. 2009

LCHF verktyg

Ibland kan det vara svårt att veta hur mycket man egentligen äter. LCHF.se har gjort ett nytt kostverktyg där man lätt kan se så man får i sig rätt mängd av allt!

"Med Kostverktyget kan du snabbt se vilka livsmedel som passar för din LCHF-kost. Du får en tydlig överblick över hur mycket kolhydrater, protein och fett du äter, uttryckt i både energiprocent och gram!
Grundprincipen är enkel; Du för in vad du äter i verktyget, och får tillbaka en sammanställning över energifördelning och kalorier. Kostverktyget är speciellt utformat för dig som äter LCHF-kost. I kostverktyget kan du lätt läsa ut för energifördelning (E%) ser ut för varje måltid och över en hel dag."

Intressant!!

Köttfärsås

Ikväll gjorde jag en riktig barn köttfärssås. Visst är det gott att inte alltid blanda i en massa onödiga grejer. Eller som min kompis Micke brukar säga "Än är inte köttfärsen så dyr att jag måste dryga ut den" :-) Jag har inte tagit en bild, för jag tror att alla vet hur en köttfärsås ser ut!

800gr nötfärs
1 gul lök (mixas)
Pressad vitlök 1 klyfta
smör
tomatpure. Lagom så köttfärsen blir lite röd
Matlagningsgrädde, så det blir såsigt
1 buljong tärning, kött
salt
nymalen svartpeppar
Piffi allkrydda

Inga konstigheter, men väldigt god! Barnen åt den med pasta medan jag hade en sallad bestående av
Strimlad isbergssallad
gurka
majs
paprika
coctail tomater
Skär allt i kuber och lägg i botten på en skål med lite Apetina Fetaost över. Ringla lite av fetaostens olja på. Lägg köttfärsen på den kalla salladen.
Mumsfilibabba

Lyx på Ikea


Idag blev det Lyxlunch på IKEA. Tog Lax med grönsaksmedaljonger. Jättegott, men lite för lite mat. Fick bli en proteinshake (banan/choklad) några timmar senare för att kunna jobba ordentligt!

Belöning!


Nu har jag varit "duktig" i snart en månad. Jag tänkte belöna mig själv med denna snyggingen från MQ.

24 nov. 2009

Mumsig köttgryta


Ikväll blev det riktigt gott och enkelt såklart :-) När jah kommer hem från jobbet ca17.30 så vill alla ha mat NU.

Mumsiga köttgrytan blev till så här:
Valfritt kött/kyckling
färska champinjoner
lök
smör
kalvfond
vatten
1 burk med Gourmet Cremefraiche smak: Kantarell och Conjac

Stek champ + lök i smör. Tillsätt kött i lagom tärningar. Stek tillsammans till en fin stekyta.Häll på lite kalvfond salt och nymalen svartpeppar. Häll på vatten så det täcker ungefär hälften. Småputtra tills köttet är mört och fint. Häll över burken med smaksatt creme fraiche. Puttra ett tag. Häll på mer vatten vid behov. Det ska bli lite sås.
Servera med Basmatiris (max 1dl) och favorit grönsaker

Rikigt smarrigt

Luncher

Många undrar säkert vad jag äter till lunch. Jag äter väldigt enkelt. Mat från gårdagen blir det sällan över. Blir det över skickar jag med mannen, som annars äter dyra/onyttiga luncher på stan. Jag kan ta tex
* Ett par kokta ägg, en burk makrill lite tomater
* Omelett i alla dess former. Köper färdigskivad skinka till
* Färdiggrillad kyckling med lite grönsaksstänger
* Proteinshake med en osötad grovbrödsmacka
* Avacado med räkröra

Snabbt ska det gå :-)

23 nov. 2009

Flowin


Jaha, nu man gått på fällan...igen. Nu har jag köpt något jag tittat länge på. Flowin. Man glider på armar, ben, knän, armbågar osv. Ser riktigt jobbigt ut. ca 20 min ca 3 ggr i veckan rekommenderas för bästa resultat. Det borde man ju klara. Tyvärr har jag gått och trillat i trappan samma dag som jag fick hem den, så jag har tyvärr inte hunnit prova ännu. Längtar!! Fast det värker i hela kroppen (mest häcken) Suck! Klantiga jag!!! Jag ska rapportera, jag lovar. Sätter kanske ännu mer press på mig då ;-)
Kolla på www.flowin.com

Godaste GI-brödet



En skiva gott GI-bröd, med bara smör. Mmmm...Perfekt start på morgonen. Lätt att göra!
2 dl rågmjöl
2 dl grahamsmjöl
1 dl linfrön
1 dl vetekross
1 dl kruskakli
1/2 dl sesamfrön
1/2 dl psylliumfrön
1/2 dl solroskärnor
1 liter lättfil
1 dl brödsirap
2 msk bikarbonat

Blanda alla ingredienser till en gröt. Dela upp i 2 bakpappersklädda långformar och grädda i 150-175 grader i ca 2 timmar.

Ingredienserna kan varieras så långt du vill. Tillsätt pumpakärnor, torkade aprikoser eller russin om du föredrar det. Du kan enkelt plocka bort något om du inte finner det i affären och öka på mängden av något annat istället. Prova dig fram till du hittar din favoritmodell!

Kycklinggratäng



Oj, nu har jag inte skrivit på hela helgen. Vi har varit bortbjudna hela tiden, så det blev svårt att hinna med. Fast idag har jag gjort en rikigt god kycklinggratäng som jag måste dela med mig. Superenkelt var det oxå!




500 g kycklingfilé
1 purjolök
1 röd paprika
1 pkt bacon
1 tsk curry
100 g vitlöksost (färskost av philadelphiatyp)
200 g naturell färskost (av philadelphiatyp)
1 dl hönsbuljong
3 dl grädde
Salt
Peppar

Gör så här
Stek filéerna. Hacka purjolök, skinka och paprika och stek. Lägg filéerna i en form. Smält ostarna i en kastrull. Häll i buljong och grädde, krydda med curry. Häll såsen över filéerna, strö över det stekta hacket. Salt och peppar vid behov.

Gratinera i ugn 200 grader ca 15 min.

Vi åt den som den var, men man kan ju ha basmatiris, sallad som tillbehör

Gott!!!

20 nov. 2009

Jul på Lyxxa


Nu har vi äntligen pyntat klart i butiken där jag jobbar. Jag tycker i år är det absolut det snyggaste vi gjort. I år är det en lila jul, som jag verkligen gillar. Syns inte riktigt bra på bilden, men tro mig inne i butiken känns det verkligen JUL!! Vi har tom "levande brasa" på TV´n. Det kanske låter lite mycket, men det blev sååå mysigt.
Angående gårdagens mat, så har jag tyvärr inget att bjuda på. Vi var på kalas och det blev ingen GI mat. Ikväll ska vi till syrran. Återkommer med bild på vad vi får där:-)

18 nov. 2009

Gott med stroganoff


Ibland är det bara sååå gott med Korv Stroganoff. Gjorde den redan igår, så blev det äntligen inte lika stressigt ikväll när jag kom hem. Bara att sätta sig ner för att äta. Skönt! Gott blev det oxå.

1 Falukorv skär i ca ½ cm bitar
1 mixad lök (så inga barn märker löken :-))
Stek detta tillsammans med smör. Tillsätt ett par matskedar tomatpure. Rör om. Tillsätt ½ matlagningsgrädde och ½ creme fraiche. Mängd beroende på hur stor korv du användt. Det ska bli lite såsigt.
En skvätt kalvfond

Mums!

17 nov. 2009

Taco Sallad


Vad ska man äta när man inte kan komma på någonting...hm...hm. Taco! Visserligen fredagsmat...men men :-) Bröden är ju inte så nyttiga klart, men lägg favoritsalladen i botten av tallriken och på med taco köttfärs. Toppa med creme fraiche, ost och guacemole. Kan nog inte bli mycket godare.

16 nov. 2009

Kvälls gott


Gott på kvällen. Grönt te med en apelsin!

Lätta omeletten


Idag är min man och tittar på Rögle, så jag fixar maten samtidigt som barnen är trötta och lite gnälliga. Gjorde ett säkert kort till barnen, pannkakor! Men äter man GI så passar det ju inte så bra ;-) Därför fortsatte jag med stekpannan och gjorde en omelett med räkost smält i. Det har vi ätit sedan jag var barn, och det är såååå jättegott. Det måste ni prova!

Räkostomelett
2-3 ägg
1 skvätt grädde
salt och peppar
ev andra kryddor
Spruta i mjuk räkost innan omeletten viks ihop. Då smälter osten. Gott gott!
Till detta räcker det med några skivor skinka och ett gäng coctailtomater.

15 nov. 2009

Frukost Gott!


Jag brukar alltid göra smoothie och ägg, men det tar lite tid. Ibland måste det gå undan. Jag har gjort en bra musli blandning från risenta.

Boveteflingor
Dinkelflingor
Krossade linfrön
Solroskärnor
Goijibär
blandade hackade nötter

Blandas i ekologsik 3% filmjölk

Det finns massor fler sorter, och det står förklaring till allt. Finns i de flesta större butiker

Spenatgratäng


Igår kväll hade jag min kompis Petra och hennes barn på besök. Petra ska öppna en ekologiskt hudvårds salong och hade massor av kataloger osv som hon och jag kollade på. Så roligt!!! Jag gjorde middag. Ett nytt recept på en Spenatgratäng. Jag tycket personligen det innehåller för mycket spenat och skulle vilja halvera spenaten. Men smaken är som baken...

Spenatgratäng
500gr fryst bladspenat (250gr enl. mig)
200gr Philadelphia ost "Paprika och Lök"
4ägg
2 tomater
Tina spenaten och vrid ur överflödig vätska. Blanda ihop spenat, ägg ,ost och salta ordentligt. Häll i ugnsfast form. Skär tomaterna och lägg över. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 40 min.

Till detta gjorde jag en sås/röra
ca 250 gr chapminjoner (färska)
½ gul lök
2msk kalvfond
ca 2dl grädde (valfri)
ca 2dl creme fraiche
salt o nymalen peppar

Stek hackade champinjoner och hackad lök i smör. tillsätt grädde och creme fraiche. Koka upp med kalvfond och kryddor. Ljuvligt gott!

Till detta hade jag en helstekt fläskfilé, som jag bara hade flingsalt och nymalen svartpeppar.

14 nov. 2009

Myskväll med bio och restaurang


Ikväll var jag och min man på bia med våra bästa kompisar, Micke och Petra.
Först gick vi till Restaurang Mento. Mega gott. Beställade oxfilé med smörsteka grönsaker och en tomat/lök sallas till det. Toppat med en skål Bearniassås!! Gott!! En av Helsingborgs bästa grillrestauranger. Till det såklart ett glas rött vin :-)
Sen blev det bio. Trubbel i paradiset. En kul film. Lagom avkopplande. Goda nötter från Pistagia blev det oxå.

13 nov. 2009

"Tidnings-junky"


Det finns nog ingen som läser så mycket tidningar som jag. Inga böcker - då somnar jag tyvärr, men tidningar i massor. Älskar kvällstidningarnas alla bilagor om hälsa, mode och annat skvaller. Nu frossar jag i jultidningar. Inte för att någonsin kommer ha tid att göra alla fantastiska dekorationer eller hemgjorda sillar, men drömma kan man ju få göra :-)

12 nov. 2009

Goda laxen


Till lunch idag hade jag köpt Keldas Champinjon soppa. Otroligt god. Rekommenderas varmt! Mycket mättande oxå...

Efter önskemål från barnen blev det lax ikväll.
På laxen la jag lite creme fraiche med örter (valfri favorit), olivolja och flingsalt
Lägg i folie och in i ugnen.
Till detta serverade jag en av mina favoritsallader:
Kruksallad i stora bitar
paprika
gurka
kvist körsbärstomat
rödlök skivad tunnt
Viktigast av allt: Fetaost Apetina provensaliska kryddor. Använd den mesta av oljan som fetaosten ligger i. Vänd runt ordentligt. Låt stå ett litet tag i rumstemp. Åhhh såå gott!!

Kram Kram

11 nov. 2009

Kvällsmat...


Ikväll har vi gjort ...ingen aning vad jag ska kalla det :-)
Lövbiff
Bred vitlöksost (tex Creme bonjour) på. Ganska mycket!
Rulla ihop som en rulad.
Fäst med tex en tandsticka (av trä)
Stek dom gyllenbruna
Häll på med vatten + valfri buljong och sjud tills det blir mört.

Till detta serverade jag blomkålsmos. Det är otroligt gott!
Koka blomkål i grädde tills den är helt mjuk. Häll bort överflödig grädde. Krydda/salta
Kör i matberedare (precis som med vanlig mos)

Matbloggar.com

En bra länk, där man hittar flera andra matbloggare www.matbloggar.com

Fan, jag är värsta Curling Frun! Förbereder maten på morgonen, så mannen bara kan steka och vänta till jag kommer hem för att ta över :-) Man får väl skylla sig själv...Jag lägger ut bilden på den färdiga maten + recept.

Dessa äter jag varje morgon (2st) för att få rätt tarmflora. Känns rätt meningslöst att äta alla dessa vitaminer och mineraler om tarmfloran är fel. Då tas dessa ämnen nämligen inte upp av kroppen. Lactiplus finns på naturapotek. Kanske tom på apoteket?

10 nov. 2009

Deli Tallrik


Idag skulle vi egentligen göra någon kötträtt, men jag var så otroligt hungrig när jag kom hem från jobbet, så jag kunde bara inte vänta. Jag gjorde istället en tallrik med div gott. Fil 3% med Fredrik Paulins musli, skinka (ca 100gr) och ostkuber. Mums!!!

Avocado med räkröra


Ibland vet man inte riktigt vad man ska ta med sig till lunch, så det blev ett ihop plock av det som fanns i kylen :-)

1 avocado

2 ägg

lök
räkor
creme fraiche
provensaliska örter

tomater

Det blev riktigt gott!

9 nov. 2009

Dricka sig frisk?


Jag fick tipset av min kompis som är utbildad Ekologisk hudvårdsterapeut
att dricka ca 1½ msk nässel och nyponpulver (blandas med tex grapejuise) varje dag. I början smakade det inte värst gott, men man vänjer sig verkligen. Mannen har vägrat ta "sånt trams" och har varit dyngförkyld (fast det vägrar han erkänna). Men jag har mått superbra hela tiden. Så mitt i svininflensa tider - DRICK DIG FRISK!

Sunda vardagen - GI blogg: Gott till kvällsmat!

Sunda vardagen - GI blogg: Gott till kvällmat!

Gott till kvällsmat!


Ikväll bestämde vi oss för att göra hamburgare med smält ost. Jag hade nötfärs med lite kalvfond, lök och kryddor i. Till det åt vi färska smörstekta champinjoner med lite lök. En kall sås till. Det blev riktigt gott! Om man inte äter GI, så är det perfekt med att äta potatismos med lingon till.

Frukost....


För mig är frukosten det bästa målet på hela dagen. Nu när det är mörkt på morgonen brukar jag tända ett ljus och bara sitta och mysa vid bordet.
Min frukost ser ofta lika ut. Den tar lite tid att göra, men det är den värd. Jag står mig ända fram till lunch med den.

Protein Smoothie
ca 2.5 dl ekologisk naturell mild yogourt
ca 1 dl vanilj protein pulver
ca 1 dl frusna blåbär
ca 1 msk linfrön
Dricks i ett stort glas. Till det äter jag 1 kokt ägg ,1 kopp grönt te och vitaminer av något slag. Idag blev det en Barocka tablett

Njut!!!

7 nov. 2009

Lördag!



Idag har jag och mina småttingar varit och simmat. Jättemysigt! Tror det är ca 34grader i poolen, så tom jag tycker om det :-)
Till lunch idag blev det en kanon god Tacosallad. Inget konstigt alls. Nötfärs, tacopulver, alla grönskare man tycker om. Mycket osötad Salsa och till sist ost och creme fraiche.
Idag är det lördag och då ska man ju helst mysa till det extra mycket. Jag gjorde - i mitt tycke - en riktigt god middag, ungsrostade grönsaker med kyckling. Ta alla grönsaker som passar att ha i ugnen. Jag tog palsternacka, squach, rotselleri, morot, enstaka potatis, rödbetor (extremt gott. Inte på burk alltså :-)). Skär kyckling i samma storlek som grönsakerna. Blanda 2msk kalvfond med 4msk olivolja. Häll över grönsaker och kött och rör noggrant om. Rosta i ugnen ca 30-40 min. De sista minuterna lägger du på lite kvisttomater och smular över 100gr fetaost. Till detta serverade jag en sås på creme fraiche, kalvfond och provencaliska örter. Kall.

Jättegott! Så klart blev det lite mys med tända ljus och en glas rött vin. Mmmmmm....

6 nov. 2009

Första inlägget :-)


Sund vardag är min blogg för mig själv egentligen...men hoppas att fler ska läsa och kommentera för att själv få inspiration och för att faktiskt hjälpa mig med tips och motivation. Jag startade denna främst för att ha koll på mig själv, vad jag äter och hur jag lever mitt liv. Jag kommer lägga upp bilder på mat och på mig själv under tiden jag förhoppningsvis går ner i vikt. Tyvärr är det inte jag på denna bilden, men visst ser hon snygg och frisk ut.
Kommer även tipsa om andra bloggar som ger mig inspiration.

Välkommen till min blogg SUND VARDAG! :-))