Tips på nyårs efterrätt

Har du lite ångest för maten imorgon, nyårsafton? En god efterrätt som jag gjort nyttig är Gino.

Fyll en form med olika färska frukter och bär (välj dina favoriter, men det är bra att ha apelsiner med så det inte blir för torrt)
Häll över kokos i valfri mängd
Hacka blandade naturella nötter fint och häll över frukten/kokosen
Kör 70% choklad i mixern (eller riv den) Lägg överst. Ta mycket choklad ;-)
Sätt i ugnen ca 200 grader tills chokladen smält. Ca 30 min brukar det ta.
Mängd på dom olika ingridienserna ocg tiden i ugnen varierar på hur stor mängt frukt och bär du tagit.

Servera till Turkos yoghurt blandat med vaniljpulver. Åhh så gott det blev!

Oopise

Äntligen fick jag tid att testa Oopsie. Jag skulle ha det till frukost så jag gjorde bara grundreceptet. Jag tog bregott och ost på. Jättegott, men lite svårt att bre på smöret. Tror jag smälter det lite innan nästa gång....för en nästa gång blir det. Åt tom en till lunch för jag tyckte det var så gott. Fast då hade jag osötat jordnötssmör. Kändes väldigt lyxigt!

Oopsie grundrecept:
3 ägg (delade i vita o gula)
100g Philedelphia ost

Vispa äggvitorna hårt - väldigt hårt... så det blir helt stelt.
Vispa ihop äggulorna och philadelphiaosten. Blanda försiktigt ned äggule- och philadelphiasmeten i äggvitorna.


Lägg på en plåt med bakplåtspapper i ca 6 högar. Grädde i ugn 150°C 30 min...

Njut med bara smör på eller med annan pålägg.

Jag kommer testa fler varianter på detta "brödet", man kan ju ha kanel, vaniljpulver, saffran, brödkryddor mm. Variationerna är oändliga!

Kyckling med spenat

Ett gammalt recept som vå åt mycket förr, plockades fram i helgen när vi skulle ha gäster. Kan det bli mer GI? Jag lovar, detta är jääätte gott!!

3 personer

3dl grädde
3 kycklingfileér
1dl hönsbuljong
citronpeppar
färsk spenat
150gr färsk riven parmesan
2msk dijon senap

Lägg valfri mängd av den färska spenaten i botten av en form.
Lägg kycklingfileér över spenaten och krydda rikligt med citronpeppar och lite salt.
Koka ihopa grädde, buljong, senap och häll över kycklingen.
Lägg till sist över den rivna osten.
Ställ i ugnen ca 220-225 grader. Servera med basmatiris och en grönsallad. Jag äter den endast med fetaostsallad.

Tyvärr hann jag inte ta en bild innan allt blev uppätet :-)

Bra sagt!

Min syster sa något bra idag

”Problemet är inte det vi äter mellan Jul&Nyår utan det
som vi äter mellan Nyår&Jul!”

Så sant så...

Lördagsgott

Åt en halv färdiggrillad kyckling med coctail tomater till kvällmat. Det blev jag såklart inte mätt på, så nu sitter jag här och myser framför TV:n (eller datorn :-)med en kopp grönt te och Turkisk Yoghurt som jag blandat i hackade nötter och hackad torkad aprikos. Skönt att komma ur julsnasket och börja äte lite nyttigt igen.

Dagens motion: Flowin 20 min

Den riktiga nakna kocken

Elitidrottaren Jonas Colting har skrivit boken " Jag vill ju bara se bra ut naken kokboken" Nyligen gjorde han en jätteintressant intervju i Amelia, nummer 1, 22 december 2009. Köp den om ni har möjlighet! 12 tips kortfattat:
* Undvik lättprodukter som lättkesella eller keso. Välj istället Turkisk eller grekisk yoghurt (naturell)Man blir hungrigare av lättprodukter
* Dra ner på mjölet. Välj Saltå Kvarn, utan några tillsatser.
* Allt med ordet "snabb" tex snabb makaroner samt alla pulver. Välj naturliga standard produkter.
* Satsa på fin choklad och mandelmassa istället för smågodis och mjölkchoklad Mandelmassan innehåller till 50% mandel, vilket gör den bra (då är ju även nougat oxå bra väl?)
* Fettsnåla inte. Undvik margarin och vegetabiliska fetter. Välj istället naturligt fett från fisk, kött, avokado, nötter, smör och olivolja
* Akta dig för light av den enkla anledningen att det triggar insulinutsöndringen och därför fortsätter det dig att vara sugen på sött.
* Baka ditt eget bröd. Då slipper du alla onödiga tillsatser.
* Undvik pasta. Välj istället Oraffinerat ris, quinoa, röda och gula linser och rotfrukter.
* Skåla, men inte i öl. Öl är som att dricka flytande deg. Välj rött vin istället
* Protein boosta. Undvik vakuumpackade charkuterier och välj istället ekologiskt rött kött. Färsk fisk
* Förbjud fiskpinnar = undvik halvfabrikat och laga fisken själv.

Puh, det blev långt. Men artiklen var på 4 sidor....
Boken han skrivit måste bli mitt nästa köp. Han verkar väldigt sund och klok :-)

Mumsig (och nyttig) julgröt

Jag fick ett tips på hur man gör en bra julgröt från "Vägen från 137kg". Testade den idag och det blev såå gott!

Jag har inte fotat själv, utan lånade en bild från ICA. Men den såg faktiskt ut som en vanlig risgröt :-)

500 g keso

2 dl vispad grädde

1 clementin

Smaksätt med:

Rivet apelsinskal

Vaniljpulver (obs! Pulver, inte socker)

Kanel



Gör så här

Skölj keson noggrannt i ett durkslag för att bli av med lite sälta. Vispa grädden och blanda ner tillsammans med klippta clemetinklyftor och kryddorna.

Förvara svalt.

Knäppa TV program

Ibland blir man så arg på vad media gör. Ett tag stod det i tidningen om tex "Ont i huvudet är en hjärntumör" eller "ont i magen kan vara en dödssjukdon" Man gör ju folk sjuka!

Häromdagen såg jag ett helknäppt program om en svensk tjej som hela livet hade varit överviktig och kunde inte gå ner i vikt. Hennes lösning blev att åka till USA och gå i en skola där fokus var på viktminskning genom att ta bort allt fett och träna. Kan ju låta bra, men när ungdomarna i stort sätt bara äter snabbmat (fast utan fett men med mycket kolhydrater)så blir det väldigt konstigt. Tjejen gick ner väldigt mycket i vikt på tiden hon var där. Hon berättade om deras kost "Ju vitare bröd desto bättre = mindre fett". Hon tycker man ska äta snabba kolhydrater och ta bort fettet.Jelly, jordnötssmörpå vitt bröd osv. Urk! Hur ser dom egentligen ut på insidan?

Det som fick minst uppmärksamhet var att dom tränade väldigt mycket. 1 timme morgon och kväll skulle dom gå trappmaskin och gå ½ mil om dagen. Skulle vilja påstå att man går ner i vikt hur man än äter med den träningen. Men har man inte kommit lite längre med forskningen för att gå ut och säga att man bara ska äta snabba kolhydrater och skippa fettet. Fettet är ju sååå vikitgt för kroppen.

Nä, såna program gör ju att folk tror man jag äta massor med "socker" och ändå vara hälsosam på insidan. Till och med Viktväktarna har ju fattat grejen med dom långsamma kolhydraterna.

Farliga media!!

Gott med nybakat...

Har ätit en god macka nu på morgonen, som jag bakade igår. Jag gjorde detta receptet (kan inte bli enklare) och la till Goji bär, blåbär och valnötter. I morse la jag på lite osötad jordnötssmör på. Det blev mycket gott!

Bröd utan kolhydrater

Såg ett bra recept på ett riktigt GI-bröd (alltså inte den typen "fake" Gi-bröd man kan köpa i affären)på Gi Livstils hemsida. Detta ska testas inom kort! Visst låter det gott. Vet bara inte riktigt vilken brödkrydda jag ska använda...

Här kommer receptet på detta GI-bröd:
Ingredienser:
2 ägg
3 matskedar fiberhusk
2 matskedar krossade linfrön
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk brödkryddor (tex: anis, fänkål och kummin)
25g smör eller hälften smör,hälften olja
Lite salt

Utförande:
Blanda fibrehusk, krossade linfrön, salt, bakpulver och brödkryddor.

Vispa 2 ägg mycket noga.
Smält smöret.

Blanda alla ingredienser i samma bunke, och rör om.
Låt smeten stå och dra i cirka 10 minuter så fiberhusken hinner dra åt sig vätska. (Detta moment är viktigt.)
Häll smeten i en form och grädda i cirka 200 grader.
Efter ~15 minuter i ugnen, vänd brödet så det gräddas på andra sidan också.

Låt sedan brödet stå inne tills det fått en fin brun yta.

Det är inte helt utan kolhydrater, men det är så nära 0 man kan komma.

Kan man verkligen äta snabbmat?

Ibland har man inte så gott om tid eller vill man bara unna sig lyxen att slippa laga mat. Men kan man verkligen äta snabbmat som är någorlunda (gi) nyttigt?
Jodå, här kommer några tips.

* Ät på Kina/Thai restaurang. Tex kyckling med cashewnötter och grönsaker, MEN ät detta utan riset. Ber man utan ris, så brukar man få lite mer av köttet/grönsakerna.

* På Thai restauranger kan du även äta kycklingspett med lite jordnötssås.

* På Max hamburgarrestauranger har dom GI- mål som består av hamburgare med grovtbröd och morötter eller en sallad till. Ännu hellre finns deras Low Carb hamburgare utan bröd. Serveras i ett stort sallads blad. Låter kanske konstigt, men är väldigt gott. Prova gärna deras bönsallad till (om ni gillar bönor)

* På pizzerian kan man beställa en Kebabsallad med god vitlökssås. Otroligt gott!

* I butiken köper man en färdiggrillad kyckling. Doppa bitarna i barneisesås, hoppa istället över baguetten eller potatissalladen som man kanske annars brukar ha till.

Känns som repris...

När jag tog bilden på omeletten jag åt ikväll, kändes det som en repris. Oj, vad ofta det blir att jag äter omelett och skinka insåg jag. Ja, ja gott är det i alla fall :-)

3st ägg
1 skvätt grädde
lägg i ett par matskedar räkost innan omeletten viks ihop. Låt osten smälta.
Servera några skivor skinka till och gärna någon grönsak.

Frukost förslag

Att frukorsten är dagen vigtigaste mål, visste väl alla redan. Men ibland kan det vara svårt att variera sig. Här kommer några tips som jag brukar variera mig med:

* 3% ekologisk fil med antingen hemmagjord musli, egen blandad från Risenta eller Pauluns musli. Drick en kopp grönt te till och ev. en frukt

* Saltå kvarns ekologiska Dinkelgröt med aprikosbitar och linfrön. Kan vara svårt att hitta, men det är värt besväret.

* Blåbärssmoothie med protein pulver (med lågt kolhydratvärde, smaken vanilj)och linfrön som sänker Gi-värdet. Blåbär är fyllt med antidioxanter!!

* Ägg i alla former! Tex 2 kokta ägg och en burk makrill i tomatsås eller en omelett tppat med ost som smälter. Lägg till några skivor skinka.

* Eller varför inte baka ett gott bröd dagen innan?

Ha en bra dag!

Nyttigt mellanmål

Fick ett bra tips från min kompis Nettan. Ett gott mellanmål som dessutom är nyttigt :-)

Blanda keso med lite kesella. Häll i ett par droppar saft. Hacka i ett äpple eller annan favoritfrukt eller ännu hellre bär.

eller

Blanda keso med lite kesella. Häll i vaniljPULVER (inte socker), kanel(bra för ämnesomsättningen) och ett hackat äpple.

Bra att ha med sig på jobbet!

Härliga julen!

Jag gillar verkligen julen. Idag vaknade jag av att det snöar. Sååå härligt!! Det är bäst på morgonen när man kan tända ljus, barnen tittar på Julkalenderna, granen står tänd och dricka en kopp varm te. Mmmmm....
En megabra grej med julen är alla goda julgodis (ja, man ju äta dom annars oxå) Här kommer 2 bra och nyttiga (GI) julgodis.

Choklad/nör rutor

300 g choklad 70%
1 dl kokos
2 dl salta jordnötter
1 dl hasselnötter

Gör så här:

Smält chokladen i ett vattenbad. Hacka under tiden nötterna och rosta dem tillsammans med kokosen i en het och torr stekpanna. Spar ca 1/2 dl av jordnötterna som du sedan skall strö över chokladen.
Häll i nöt- och kokosblandningen i chokladen och rör om väl. Gör en lagom stor form av aluminiumfolie, eller använd en passande form som du klär med bakplåtspapper och häll i chokladsmeten. Strö en halv deciliter hackade jordnötter över. Låt stå svalt innan du skär dem i rutor.

Ebbas chokladkaka

Smält nougat i micron (ren nougat)
Lägg den smälta nougaten så den täcker botten på små muffinsformar
Hacka valfria nötter. Gärna några kryddade (men inget socker!)
Lägg hacket på nougaten.
Smält 70% choklad och häll det på nötterna
Låt stelna i kylen.
Supergoda små kakor till en kopp te eller en kopp kaffe

Kan det bli enklare eller godare!!

Snabba kvällsmaten

Ja, ikväll blev det ingen gourmet mat precis. Kom hem ca 19, och ville ha tiden med barnen innan dom skulle läggas. Så det blev ännu en Blåbärssmoothie. Fast jag klagar inte, för dom gillar jag verkligen. Men kanske inte så bra att BARA dricka den. Åt visserligen en stor apelsin till. Så goda julapelsinerna är nu!!

Sen missar jag inte det gröna teét på kvällen. Mysigt!!

Urk...

Igår bjöd vi våra vänner på Glöggfika. Jag bakade för hela året. Det blev:
* Lussebular
* Lussemuffins
* Kanel Cookies a´la Laila
* Pepparkaks Chessecake a´la Pernilla Wahlgren
* Mozarts kulor
* Choklad/nötter godis
* Olika sorters glögg
* Pepparkakor med mögelost
Sen åkte vi ner till stranden och grillade korv och hamburgare

Ser väl gott ut? Men har man ätit GI under en längre tid, så är det mycket gott, men fy fanken så dåligt man mår efter. Min mage gillar det inte kan jag säga. Det lär dröja innan jag äter sånt igen...ja, i alla fall till julafton :-) Men jag lär vara mer försiktig!!

Mysiga lördagen

Det är så mysigt med lördagar. Tycker så mycket om Sverige med alla våra årstider. Just nu är det så härligt att sitta inne på lördagen framför brasan och titta på julgranen (jo, den står redan inne och är färdigpyntad) Lika härligt är det i sommar när man sitter ute på lördags kvällen och dricker ett glas kallt vin.
Jag gör mycket grytor på vintern och idag blev det en kycklinggryta.

ca 1kg färska kycklingfileér
mycket färska chaminjoner
hackad lök
1 burk med Gourmet Creme fraiche Kantarell
Späd med vanlig creme fraiche och grädde
kalvfond

Fräs allt, häll på såsen. Krydda med favoritkryddan och kalvfond. Servera med en god fetaost sallad och eventuellt basmatiris.

Ett gott glas rött vin till detta, och lördagen är räddad :-)

Typiska fredagsmiddagen

Enligt barnens önskemål blev det Taco idag. Oväntat! ;-) Jag gjorde tacosallad, som jag tycker är jättgott. Man kan ta med allt man tycker om. Jag valde:

Sallad (jag blandade romansallad och kruksallad)
Nötfärs + tacopulver
Hackad lök
tärnad gurka
Majs
Riven ost
tärnad tomat (en smakrik)


Toppa med hemmagjord Guacemole:
1 avocado mogen
halv lök
Mixa detta
blanda i ett par matskedar salsa och ett par matskedar creme fraiche.

Ha en riktigt skön fredagskväll

Ps! Vem vinner Idol? Jag röstar före Erik, men bara för att jag tycker Kalle är bättre. Tycker inte Kalle passar att vara styrd som en Idol är. Fast förra veckan var Erik sjukt bra med sin "Run to the hill" Fick gåshud....

Stressad

Just nu är det som mest stress på mitt jobb. Det är verkligen skitkul, men man hinner ju inte precis tänka på mat. Så nu blir det mest julskina och proteinshake till kvällsmat. Fast efter jul är jag ledig rätt länge. Då ska jag testa massor med nya recept igen. Testa min protein shake. Mycket god!!

Protein Smoothie
ca 2.5 dl ekologisk naturell mild yogourt
ca 1 dl vanilj protein pulver (kolla kolhydraterna!)
ca 1 dl frusna blåbär
ca 1 msk linfrön
Dricks i ett stort glas.

Nya lilla jackan

Jag gjorde att skitbra köp häromdagen. En liten skinnjacka/kavaj, som man kan ha till massor i min garderob. Fick den på Only med 25% rabatt. Rena fyndet enligt mig!!

Choklad!

Jag saknar inte direkt vanligt godis, men choklad har jag svårt att vara utan. Jag brukar hålla mig till detta chokladet Marabou Premium 70% Mint Crisp. Det är bara 30gr, och det är ju perfekt för då äter man inte för mycket ;-)

Mysiga December

Åh, vad mysigt det är att tända ljusen på morgonen när man äter frukost. Min dinkelgröt har jag pudrat över kanel och det luktar ljuvligt! Som vanligt dricker jag nässel/nypon juice för att hålla mig frisk och dricker 1 kopp gott grönt te till. NU står jag mig stadig till lunch, som idag blir med Lyxxa på Helsing Bar. Fisk står på menyn! Passar mig utmärkt.

Julskinka

Äntligen kommer julskinkorna. Åt julskinka till kvällsmat idag, och det är bara så himla gott. Nu finns det en ny skinka. Ridderheims, som är utan E-ämnen. Det passar mig!Fanns tyvärr inte i affären som jag handlade i :-( Så nu får jag ge mig ut på jakt. Någon som vet den finns?

Ebbas Musli

Min kompis Ebba är riktigt bra på GI. Här tisar hon om en supergod musli. Jag har testat något likande och måste hålla med henne om att det bli rikitigt gott OCH ser lyxigt ut! Man äter ju även med ögat ;-)

Jag brukar göra en annan musli, som inte man behöver "tillaga", men kanske inte rikigt lika rolig.

Tänk på bara om man köper torkad frukt från Tasty House, så är den tyvärr allt för ofta preparerad med socker. Kolla innehållsförteckning...

Måste skriva om ett tips jag gjorde förra veckan. Egen GI-musli.
Tog rågflingor och ekologisk havregryn med quinoa som jag blandade.
Tog lite olja, flytande honung samt en hel del kanel. (Kanel sänker GI).
Blandade det som jag sen rörde i havregryn/rågflingorna.
På en plåt in i ugnen i ca 175 G och rosatde i ca 10 min. Tänk på att röra om så man inte bränner det. Låt svalna.
Sen blandade jag detta med linfrö,boveteflingor,solroskärnor och ovanpå detta hade jag handlat torkad frukt (Tasty house)som jag sen blandade i. Har även ställt en skål brevid muslin så om någon vill ha mera frukt kan man bara ta det i, även lite nötter. Blev gott och mättar kanon. Johan tyckte även den var supergod.
Äts med vanilj yoghurt.
Står nu i en glaskål framme i köket och ser ut som en lyxig hotell musli. För ca en hundralapp har man nu en musli som räcker ett par veckor. (Får göra lite i omgångar, men jag har ju ingredienserna hemma)Prova!

Söndagsmat

Det här blir idag söndag....Mums
Dom som tycker GI är bantning har nog inte riktigt läst på :-) Det enda jag missar här är potatisen. Jag lättkokar lite blomkål istället och häller gräddsås över allt. Minskar nog lite på vetemjölet i såsen oxå. Självklart äter jag med måtta! Tills jag blir mätt - men inte proppmätt. Ta bara 1 gång. En snyggt upplagd portion.

Ingredienser till Söndagsstek stek:
8 portioner
1,5 kg nötkött som rostbiff, innanlår, fransyska eller kalv
2 msk smör
2 morötter
1 färsk rotselleri
1 bunt persilja
Några kvistar timjan
2 gula lökar
2 krm vitpeppar
3 ansjovisfiléer (100 g)
# Steksås
Fräs 5 matskedar mjöl i 50 gram smör. Sila ner skyn från ugnspannan under omrörning. Tillsätt 3 deciliter grädde. Låt koka 5 minuter. En skvätt ljus soja gör susen. Någon matsked gelé blir också gott. Örtsås blir det med någon deciliter hackade örter som dragon, persilja och gräslök. Med två deciliter stekt svamp blir det svampsås. Smaka av med salt och vitpeppar.
Så här lagar du Söndagsstek stek:

Sätt ugn på 150 grader. Bind eventuellt upp köttet med steksnöre. Skala och rensa rotfrukter, persilja och lök. Hacka i grova bitar. Ansjovisen hackas också grovt. Hetta upp en stekpanna. Gnid in köttet med salt och peppar. Bryn köttet hastigt runt om i smör. Lägg köttet i en ugnssäker form med höga kanter. Låt grönsaker och ansjovis bli varma i pannan och fördela runt köttet. Sätt i ugnen och låt gå i cirka 40 minuter. Tillsätt 5 deciliter hett vatten. Stek ytterligare cirka 1 timme. Sätt i en termometer. Innertemperaturen ska vara över 65 grader, då är steken rosa. Vid 75 grader är den helt genomstekt. Välj hur du vill ha den. Låt steken vila 10 minuter. Skär i skivor tvärs över fibrerna. Lägg upp på fat eller låt svalna helt och servera som kall marinerad stek. Skyn häller du av och gör sås eller marinad av. Rotfrukterna kan serveras till steken. Klassiskt till är kokt potatis, grönsaker, sötsur gurka, gelé och steksås.

Julbord

Ikväll ska jag på julbord med alla mina kollegor från Lyxxa. Pelle från Georg Jensen ska oxå följa med. Ska bli sååå roligt att prata med alla i lugn och ro, och kanske om annat än jobbet. Vi är ett gäng som verkligen trivs tillsammans, och det är alltid lika kul att gå till jobbet.
Så ikväll blir det inte GI :-) Älskar julbord. Får väl försöka att äta med måtta, annars säger nog magen ifrån ;-)
Vi ska till vårt favorit ställe Wärdshuset Gamlegården i Helsingborg. Kan rekommendera. En riktigt familjerestaurang med mycket god mat, och service utöver den vanliga. En gång när vi var där fick vi följa med ner till vinkällaren och blev demostrerade fina viner. En annan gång fick vi höra om all historik i huset (mycket gammalt hus) samt spökhistorier.

Fredagsgott - utan taco

"Nu är det slut på veckan, det är dax för fredags mys"
Nej, ikväll blir det för oväxlings skull INTE taco. Jag har länge längtat efter en riktigt god Ceasar sallad. Bäst är den när den blir serverad på en restaurang, menmin 3-åriga lilla kille hemma, har lite svårt för att sitta stilla på restauranger. Konstigt? :-) Tänkte därför göra en själv...från grunden!
Hittade detta receptet på Matklubben.se (min bästa receptsida)

Caesarsallad med kyckling

För: 4 personer

Ingredienser
4 st kycklingfilé

Sallad:
1 pkt bacon
2 krukor romansallad
4 skivor formfranska
1 st scharlottenlök
2 klyftor vitlök
Salt
Svartpeppar
Smör (att steka krutonger i.)

Klassisk Caesar-sås:
3 st äggulor
3 dl rapsolja (eller solrosolja)
0,5 msk dijonsenap
1,5 dl creme fraiche, lätt
3 klyftor vitlök
100 g sardeller
0,5 dl färskriven parmesan
Salt
Svartpeppar
Citronsaft

Lägg till i inköpslistan
Beskrivning
Krutonger:
Skär bort kanterna på brödet och dela det i tärningar. Stek brödtärningarna knapriga, på ganska låg värme, tillsammans med de "tillplattade" vitlöksklyftorna i smör i en stekpanna. Spara sedan vitlöksklyftorna till såsen!!

Bryn kycklingbrösten.
En stund innan servering bakar de dem färdigt i ugnen på 150 grader tills de är genomstekta (ca 20 min) De skall vara lite ljumma.

Klassisk Caesarsås:
Vispa äggulorna och senapen med en elvisp. Häll i matoljan lite i taget precis som till majonnäs. Blanda i crème fraichen. Hacka vitlöksklyftorna (använd dem som du stekte krutonger med) Tillsätt övriga ingredienser och rör ihop Finhacka sardellerna. Blanda ner sardellerna, vitlöken och parmesanen i majonnäsen. Smaksätt med salt, peppar och lite citronsaft.

Sallad:
Skär baconet i mindre bitar. Stek det knaprigt och låt det sedan rinna av på papper. Strimla och skölj romansalladen. Finhacka schalottenlöken.

Strax innan servering:
Blanda salladen med schalottenlöken, baconet, lite av såsen och sist brödkrutongerna.
Smaka av med salt och peppar.
Lägg upp salladen och Skär kycklingbrösten i bitar och lägg snyggt upp på tallrikar.

Jobbat länge...

Har jobbat länge ikväll, så familjen hade redan ätit när jag kom hem. Men jag är lika glad för det. Se så mysigt det blev av snabba grejor. Gott dessutom!
Det blev 1 ägg, 1 proteinsmoothie med blåbär, 1 kopp grönt te, 1 apelsin, nässel/nyponpulver blandat med lite apelsinjuice och avslutningsvis Sofies Mode! Kan det bli bättre :-)

Ikväll blir det Champagnesafari!

Ikväll ska jag och mannen, mamma, pappa med respektive gå på 10-års jubileum på The Tivoli och se Champagne Safari. Ska bli sååå roligt. Dom är otroligt duktiga!

"CHAMPAGNE SAFARI 10
”Get the party started!”

För tionde året i rad kommer södra Sveriges bästa drag show-grupp Champagne Safari att sätta upp en spektakulär och glittersprakande krogshow på The Tivoli. I år bjuds vi på sprillans nya nummer och massor av gamla pärlor från de senaste tio årens shower från 1999 och framåt. Dessutom kommer ensemblen att kompletteras med original-medlemmarna och givetvis blir det favoritnummer som kommer att återupplivas! Räkna med mycket dans, spex, höga klackar, och glamour!"

Färgglada korvgrytan

En mycket smakrik och god korvgryta gjordes ikväll. Lite för smakrik om man frågar barnen :-) Både jag och mannen tyckte den var riktigt god!

För: 6-8 personer
Tillagningstid: 30-40 minuter minuter

Ingredienser
1 kg falukorv
1 gul paprika
1 röd paprika
3 dl skuren purjolök
2 st pressade vitlöksklyftor
2½ msk vetemjöl
2 dl creme fraiche
2,5 dl matlagningsgrädde
2 msk tomatpure
2,5 dl stark grönsaksbuljong
2½ tsk curry
1-2 msk smör
Salt
Svartpeppar

Fräs smör tillsammans med curry.
Strimla falukorv och låt den brynas.
Lägg i purjolöken, paprikan och vitlöken
och låt den puttra tills det är mjukt.
Tillsätt tomatpuren och rör om.
Gör en redning av mjöl och buljong, rör ner
i grytan.Ta av grytan från spisen och tillsätt
creme fraiche. Koka upp och späd med grädden
lite i taget. Salt och peppar efter smak.
Servera gärna basmati ris/ bulgur eller bara med en god tomatsallad.

Dinkelgröt frukost

Idag testade en ny frukost. Dinkelgröt med linfrön och torkade aprikoser. Hällde på en skvätt mjölk. Blev gott! Vet dock inte hur länge det mättar, tyckte det blev lite. Men vi får väl se. Så här skriver Saltå Kvarn på sin hemsida om gröten:


"Dinkelgröt
Saltå Kvarns Dinkelgröt är gjord av biodynamisk dinkel från svenska gårdar. Smaksatt med ljuvliga soltorkade aprikoser och en nypa linfrön.
Snabbt och enkelt lagar du en god och näringsrik frukost som gör dig alldeles lagom mätt och nöjd.
Gröten är rik på kostfiber och mineraler.

Ingredienser: Dinkelflingor*, aprikoser*, linfrön**
* KRAV- och DEMETER-certifierad ..biodynamisk ingrediens
**KRAV-certifierad ekologisk ingrediens "

Halv 8 hos mig

Mitt nya favoritprogram "Halv åtta hos mig", som går på 4:an. Kul!
Idag gjorde en av deltagarna detta receptet. Såg så gott ut. Ska prova inom kort.

Antal portioner: 4 Färdigt på: 45 min


Ingredienser
600 g färsk laxfilé

Överbakning
2 2 dl riven Västerbottenost
1.5 1.5 dl hackade räkor från burk i lake
1 1 dl cremé fraiche
0.5 0.5 dl hackad dill
0.5 0.5 dl hackad gräslök
100 100 g färdig skagenröra på burk
25 25 g röd stenbitsrom
salt och peppar

Citronaioli
1.5 1.5 dl majonnäs
1.5 1.5 dl matlagningsyoghurt
2 2 st vitlöksklyftor
0.5 0.5 st pressad citron
1 1 krm fiskkrydda
salt och peppar


Gör så här
1. Dela laxen i 4 st bitar placera dem på ett ugnsfast fat salta lätt, rör ihop rivna osten och alla övriga ingredienser till överbakningen, bred på fyllningen på laxfiléerna och baka på 200 gradader i ugn till 55 grader innertemp i laxen.

2. Rör under tiden ihop citronaiolins ingredienser pressa i vitlöken smaka av med salt och peppar.

3. Koka sparrisen lätt enligt anvisningar på paketet, ta upp ur vattnet linda 2skivor bacon runt 2st sparrisar stek i stekpanna.

4. Servera med dillkokt färskpotatis

Fräscht!

Hade lite brist på fantasin idag....ja, det brukar jag iof ha, men kände inte för något alls idag. Tur man har en familj som faktiskt måste ha mat, för det blev mycket gott...och enkelt!
Krydda kyckling med favorit krydda. Vi tog flingsalt och vitpeppar
Ungsstek kycklingfileér med smör hyvlad ovanpå. 225 grader i ca 30 min.
Gör en smarrig tomatsallad. Här är det viktigt att välj GODA smakrika tomater. Jag tog kvisttomater (små coctail) Dom måste lukta riktigt friskt och gott.
Skiva rödlök och häll på fetaost (apetina med provensaliska kryddor) Använd oljan och kryddorna som finns i fetaostburken. Blanda om salladen väl. Låt stå ett tag. Ljuvligt god. Serverade detta med en kall sås som jag köpte färdig, Gourmet Creme Fraiche Bearnaise. Detta blev en otroligt fräsch och lätt kvällsrätt.

Powerwalk

Jag har "kommit på" att jag måste börja röra på mig. Det räcker inte längre med att äta nyttigt. Benen börjar tyvärr bli lite sladdriga...eller inte bara benen...hela kroppen. Inte lätt att bli "gammal" :-) Men visst blir man inspirerad av att gå en timme med denna utsikten? Skönt att bo vid havet och skogen!

Värsta kalkonmiddagen!

Igår hade vi fint besök hemma. Släkt och vänner trängdes runt matbordet för en megagod middag, som min syster Anna fixade. Det blev massor av gott. Kalkon (ingelstad) som stektes i stekpåse några timmar. Fylld med äpplen och lite gele. Sååå god. Till det flera tillbehör som lättkokta grönsaker, gräddsås med kalvfond och gele i, äpplemos, potatis och gele. Blir jättebra GI-mat om man skippar dom söta tillbehören och inte äter för mycket potatis. Ladda med dom goda grönsakerna istället.

Värre var det med efterrätten, inte precis GI, men så god. Äpplekaka med vaniljsås. En perfekt avslutning!

Nu är Flowin testat

Det gick bra, men var väldigt svårt och tungt. Jag körde det lättaste har jätteträningsvärk i magen och insidan av låren :-)
Kolla här på ett YouTube klipp, hur det funkar.

MAX burgare

Det blev, efter barnens önskemål, en hamburgare på Max.Riktigt god men väldigt svår att äta. Dressing över hela huvudet när man är klar:-) Tog morötter till.

Kan man göra något kul med denna?

Köpte denna på Clas Olson för ca 150:- igår. Nu äter jag inte muffins, men jag täånkte att jag kanske kunde göra små pajer eller färsbiffar eller något annat kul. Återkommer med resultat :-)
Fast ikväll blir det såklart Taco!! Ungarna har tjatat hela veckan om det, så det blir det. Tacosallad till mig, men bröd till resten av familjen. Tröttnar man aldrig på taco?

Blev stressigt ikväll...

Körde till Maxi och handlade idag efter jobbet. Det gör visst alla andra oxå en torsdag kl 17.30.Shit med folk! Köpte en 5kg kalkon till en kalkonmiddag ska hållas på Lördag. Sen blev det liksom bara stress. Ingen tid alls att laga mat, så det blev en "Deli Tallrik"
Fast jag tycker det är supergott!

Kan jag nå målet tro?

Hade som delmål att komma i denna snygga skinnklänningen som jag köpte i februari i år på BikBok. Målet är nyår (alltså 2009/2010 :-)) Det är på gränsen att det ska gå. Hmmm...julmaten...japp det ska bara gå!

LCHF verktyg

Ibland kan det vara svårt att veta hur mycket man egentligen äter. LCHF.se har gjort ett nytt kostverktyg där man lätt kan se så man får i sig rätt mängd av allt!

"Med Kostverktyget kan du snabbt se vilka livsmedel som passar för din LCHF-kost. Du får en tydlig överblick över hur mycket kolhydrater, protein och fett du äter, uttryckt i både energiprocent och gram!
Grundprincipen är enkel; Du för in vad du äter i verktyget, och får tillbaka en sammanställning över energifördelning och kalorier. Kostverktyget är speciellt utformat för dig som äter LCHF-kost. I kostverktyget kan du lätt läsa ut för energifördelning (E%) ser ut för varje måltid och över en hel dag."

Intressant!!

Köttfärsås

Ikväll gjorde jag en riktig barn köttfärssås. Visst är det gott att inte alltid blanda i en massa onödiga grejer. Eller som min kompis Micke brukar säga "Än är inte köttfärsen så dyr att jag måste dryga ut den" :-) Jag har inte tagit en bild, för jag tror att alla vet hur en köttfärsås ser ut!

800gr nötfärs
1 gul lök (mixas)
Pressad vitlök 1 klyfta
smör
tomatpure. Lagom så köttfärsen blir lite röd
Matlagningsgrädde, så det blir såsigt
1 buljong tärning, kött
salt
nymalen svartpeppar
Piffi allkrydda

Inga konstigheter, men väldigt god! Barnen åt den med pasta medan jag hade en sallad bestående av
Strimlad isbergssallad
gurka
majs
paprika
coctail tomater
Skär allt i kuber och lägg i botten på en skål med lite Apetina Fetaost över. Ringla lite av fetaostens olja på. Lägg köttfärsen på den kalla salladen.
Mumsfilibabba

Lyx på Ikea

Idag blev det Lyxlunch på IKEA. Tog Lax med grönsaksmedaljonger. Jättegott, men lite för lite mat. Fick bli en proteinshake (banan/choklad) några timmar senare för att kunna jobba ordentligt!

Belöning!

Nu har jag varit "duktig" i snart en månad. Jag tänkte belöna mig själv med denna snyggingen från MQ.

Mumsig köttgryta

Ikväll blev det riktigt gott och enkelt såklart :-) När jah kommer hem från jobbet ca17.30 så vill alla ha mat NU.

Mumsiga köttgrytan blev till så här:
Valfritt kött/kyckling
färska champinjoner
lök
smör
kalvfond
vatten
1 burk med Gourmet Cremefraiche smak: Kantarell och Conjac

Stek champ + lök i smör. Tillsätt kött i lagom tärningar. Stek tillsammans till en fin stekyta.Häll på lite kalvfond salt och nymalen svartpeppar. Häll på vatten så det täcker ungefär hälften. Småputtra tills köttet är mört och fint. Häll över burken med smaksatt creme fraiche. Puttra ett tag. Häll på mer vatten vid behov. Det ska bli lite sås.
Servera med Basmatiris (max 1dl) och favorit grönsaker

Rikigt smarrigt

Luncher

Många undrar säkert vad jag äter till lunch. Jag äter väldigt enkelt. Mat från gårdagen blir det sällan över. Blir det över skickar jag med mannen, som annars äter dyra/onyttiga luncher på stan. Jag kan ta tex
* Ett par kokta ägg, en burk makrill lite tomater
* Omelett i alla dess former. Köper färdigskivad skinka till
* Färdiggrillad kyckling med lite grönsaksstänger
* Proteinshake med en osötad grovbrödsmacka
* Avacado med räkröra

Snabbt ska det gå :-)

Flowin

Jaha, nu man gått på fällan...igen. Nu har jag köpt något jag tittat länge på. Flowin. Man glider på armar, ben, knän, armbågar osv. Ser riktigt jobbigt ut. ca 20 min ca 3 ggr i veckan rekommenderas för bästa resultat. Det borde man ju klara. Tyvärr har jag gått och trillat i trappan samma dag som jag fick hem den, så jag har tyvärr inte hunnit prova ännu. Längtar!! Fast det värker i hela kroppen (mest häcken) Suck! Klantiga jag!!! Jag ska rapportera, jag lovar. Sätter kanske ännu mer press på mig då ;-)
Kolla på www.flowin.com

Godaste GI-brödet

En skiva gott GI-bröd, med bara smör. Mmmm...Perfekt start på morgonen. Lätt att göra!
2 dl rågmjöl
2 dl grahamsmjöl
1 dl linfrön
1 dl vetekross
1 dl kruskakli
1/2 dl sesamfrön
1/2 dl psylliumfrön
1/2 dl solroskärnor
1 liter lättfil
1 dl brödsirap
2 msk bikarbonat

Blanda alla ingredienser till en gröt. Dela upp i 2 bakpappersklädda långformar och grädda i 150-175 grader i ca 2 timmar.

Ingredienserna kan varieras så långt du vill. Tillsätt pumpakärnor, torkade aprikoser eller russin om du föredrar det. Du kan enkelt plocka bort något om du inte finner det i affären och öka på mängden av något annat istället. Prova dig fram till du hittar din favoritmodell!

Kycklinggratäng

Oj, nu har jag inte skrivit på hela helgen. Vi har varit bortbjudna hela tiden, så det blev svårt att hinna med. Fast idag har jag gjort en rikigt god kycklinggratäng som jag måste dela med mig. Superenkelt var det oxå!




500 g kycklingfilé
1 purjolök
1 röd paprika
1 pkt bacon
1 tsk curry
100 g vitlöksost (färskost av philadelphiatyp)
200 g naturell färskost (av philadelphiatyp)
1 dl hönsbuljong
3 dl grädde
Salt
Peppar

Gör så här
Stek filéerna. Hacka purjolök, skinka och paprika och stek. Lägg filéerna i en form. Smält ostarna i en kastrull. Häll i buljong och grädde, krydda med curry. Häll såsen över filéerna, strö över det stekta hacket. Salt och peppar vid behov.

Gratinera i ugn 200 grader ca 15 min.

Vi åt den som den var, men man kan ju ha basmatiris, sallad som tillbehör

Gott!!!

Jul på Lyxxa

Nu har vi äntligen pyntat klart i butiken där jag jobbar. Jag tycker i år är det absolut det snyggaste vi gjort. I år är det en lila jul, som jag verkligen gillar. Syns inte riktigt bra på bilden, men tro mig inne i butiken känns det verkligen JUL!! Vi har tom "levande brasa" på TV´n. Det kanske låter lite mycket, men det blev sååå mysigt.
Angående gårdagens mat, så har jag tyvärr inget att bjuda på. Vi var på kalas och det blev ingen GI mat. Ikväll ska vi till syrran. Återkommer med bild på vad vi får där:-)

Gott med stroganoff

Ibland är det bara sååå gott med Korv Stroganoff. Gjorde den redan igår, så blev det äntligen inte lika stressigt ikväll när jag kom hem. Bara att sätta sig ner för att äta. Skönt! Gott blev det oxå.

1 Falukorv skär i ca ½ cm bitar
1 mixad lök (så inga barn märker löken :-))
Stek detta tillsammans med smör. Tillsätt ett par matskedar tomatpure. Rör om. Tillsätt ½ matlagningsgrädde och ½ creme fraiche. Mängd beroende på hur stor korv du användt. Det ska bli lite såsigt.
En skvätt kalvfond

Mums!

Taco Sallad

Vad ska man äta när man inte kan komma på någonting...hm...hm. Taco! Visserligen fredagsmat...men men :-) Bröden är ju inte så nyttiga klart, men lägg favoritsalladen i botten av tallriken och på med taco köttfärs. Toppa med creme fraiche, ost och guacemole. Kan nog inte bli mycket godare.

Kvälls gott

Gott på kvällen. Grönt te med en apelsin!

Lätta omeletten

Idag är min man och tittar på Rögle, så jag fixar maten samtidigt som barnen är trötta och lite gnälliga. Gjorde ett säkert kort till barnen, pannkakor! Men äter man GI så passar det ju inte så bra ;-) Därför fortsatte jag med stekpannan och gjorde en omelett med räkost smält i. Det har vi ätit sedan jag var barn, och det är såååå jättegott. Det måste ni prova!

Räkostomelett
2-3 ägg
1 skvätt grädde
salt och peppar
ev andra kryddor
Spruta i mjuk räkost innan omeletten viks ihop. Då smälter osten. Gott gott!
Till detta räcker det med några skivor skinka och ett gäng coctailtomater.