Fredagsgott - utan taco

"Nu är det slut på veckan, det är dax för fredags mys"
Nej, ikväll blir det för oväxlings skull INTE taco. Jag har länge längtat efter en riktigt god Ceasar sallad. Bäst är den när den blir serverad på en restaurang, menmin 3-åriga lilla kille hemma, har lite svårt för att sitta stilla på restauranger. Konstigt? :-) Tänkte därför göra en själv...från grunden!
Hittade detta receptet på Matklubben.se (min bästa receptsida)

Caesarsallad med kyckling

För: 4 personer

Ingredienser
4 st kycklingfilé

Sallad:
1 pkt bacon
2 krukor romansallad
4 skivor formfranska
1 st scharlottenlök
2 klyftor vitlök
Salt
Svartpeppar
Smör (att steka krutonger i.)

Klassisk Caesar-sås:
3 st äggulor
3 dl rapsolja (eller solrosolja)
0,5 msk dijonsenap
1,5 dl creme fraiche, lätt
3 klyftor vitlök
100 g sardeller
0,5 dl färskriven parmesan
Salt
Svartpeppar
Citronsaft

Lägg till i inköpslistan
Beskrivning
Krutonger:
Skär bort kanterna på brödet och dela det i tärningar. Stek brödtärningarna knapriga, på ganska låg värme, tillsammans med de "tillplattade" vitlöksklyftorna i smör i en stekpanna. Spara sedan vitlöksklyftorna till såsen!!

Bryn kycklingbrösten.
En stund innan servering bakar de dem färdigt i ugnen på 150 grader tills de är genomstekta (ca 20 min) De skall vara lite ljumma.

Klassisk Caesarsås:
Vispa äggulorna och senapen med en elvisp. Häll i matoljan lite i taget precis som till majonnäs. Blanda i crème fraichen. Hacka vitlöksklyftorna (använd dem som du stekte krutonger med) Tillsätt övriga ingredienser och rör ihop Finhacka sardellerna. Blanda ner sardellerna, vitlöken och parmesanen i majonnäsen. Smaksätt med salt, peppar och lite citronsaft.

Sallad:
Skär baconet i mindre bitar. Stek det knaprigt och låt det sedan rinna av på papper. Strimla och skölj romansalladen. Finhacka schalottenlöken.

Strax innan servering:
Blanda salladen med schalottenlöken, baconet, lite av såsen och sist brödkrutongerna.
Smaka av med salt och peppar.
Lägg upp salladen och Skär kycklingbrösten i bitar och lägg snyggt upp på tallrikar.