Kolla vad jag hittade på flyplatsen!

Den här supergoda chokladen köpte jag på flygplatsen i Köpenhamn. Man brukar känna igen dom som sjöfrukter, men dessa är 74% choklad med extra cocoa antioxidanter från cocoa bönerna (jo, det står så på dom)
Det är ju rena medicinen att äta dessa ;-)

Fiskgratäng till lunch

Lördag och vi går i myskläder hela dagen :-) Skönt!! Jag har slängt ihop en fiskgratäng. Jag har kagt mos runt kanterna, men den kan man ju hoppa över. Barnen gillar ju mos, så dom kan gott få lite.

Antal portioner: 4
600r filé av torsk
4 portioner potatismos
1 st äggula
riven ost
Sås:
1 1/2 msk margarin
2 msk vetemjöl
2 dl kaffegrädde
fiskspadet
1 st äggula
300 gr räkor med skal (fast jag tog en burk med färdigskalade istället)
dill, hackad
pressad citron
salt och peppar
Ugn: 225-250°

Gör så här
1. Lägg fisken i en lättsmord ugnsform, salta lite, täck med folie och sätt mitt i ugnen cirka 10 minuter.

2. Fräs margarin och mjöl i en kastrull. Späd med grädde och fiskspad från formen. Koka 5 minuter, ta av värmen och rör ner äggulan. Smaka av med kryddor. Vänd ner de skalade räkorna och dillen. Bred såsen över fisken.

3. Blanda moset med äggula och riven ost. Spritsa eller klicka det runt fisken. Gratinera i 250° tills moset fått fin färg.

Enkelt men väldigt gott

Något snabbt men väldigt GI-nyttigt blev det ikväll efter jobbet.
Stekte en kycklingfilé med favoritkryddor och gjorde en omelett till. Har man inte provat denna omeletten, bör man göra det. Den har vi ätit hemma sedan jag var liten, och den är sååå god!

Omelett 1 pers
2 ägg
2-3msk matlagningsgrädde
salt/peppar
Kavli räkost på tub

Stek en omeletten. När den är färdig, spruta på mjukost på ena halvan. Smaksak hur mycket man ska ha. Vik ihop omeletten och låt osten smälta.

Gi-pannkakor

Hittade ett recept på pannkakor utan mjöl. Jag åt dom tillsammans med blåbär, som var pudrade med lite sötningsmedel och vispgrädde. Blev ganska mäktigt faktiskt.

1 ägg
1 dl mjölk
1 dl grädde
1 msk fiberhursk
lite salt

Blanda ägg och fiberhursk. Tillsätt övrigt och låt stå att svälla i några minuter. Stek i teflonpanna med lite smör.

Tröttheten håller i sig.

Oj, vad trött jag forfarande är! Blev inte så spännande idag. Färdiggrillad kyckling med grönsaker.

cowboy baby...

Min kollega Sanne


Vi var ju på mässa i helgen och var, som jag tidigare skrivit, inbjudna till en Thomas Sabo fest. 1500 människor i coolaste festlokalen jag varit i! Det var cowboy tema och vi "dödliga" trängdes med tyska modeller och kändisar. Roligaste festen på väldigt länge. Bäst var nog bandet The BossHoss. Oj oj oj, vilket ös!

Sen var det fantastisk mat och fri bar, men ALLT och välja mellan. LYX!
Kolla in bandet här! Country/rock när det är som allra bäst.
Just är jag lite för trött för att tänka på maten, men imorgon kommer jag igång igen med nyttigheter....hoppas jag ;-)

Vem går ner i vikt när man är på mässa. Jag gjorde det i helgen när vi var på mässa i Munchen. Har aldrig hänt förut. Brukar alltid vara för mycket god mat och framför allt mycket alkohol!
Men det blev väldigt mycket gående och ganska lite mat (tysk mat = örk)Drinkarna och vinet verkar inte ha satt sig. Vilken tur :-)

Testat

Findus bladspenat, sockerärtor och paprika med smak av ost och solrosfrön.
Visst låter det gott? Det var det INTE. Smakar och luktar som all färdigmat. Nej, jag lär inte testa dom andra smakerna, som jag hade tänk mig. Gör det själv! Tar några minuter, men bättre att det i alla fall blir gott.


Nu sticker jag på mässa i Tyskland. Ska kolla in alla smyckestrender med min kollega Sanne på Lyxxa där vi jobbar. Ska bli sååå roligt och intressant. På lördagskvällen är vi bjudna på en stor Thomas Sabo fest. Deras nya smycken är med turkoser - lite cowboy. Och det är precis temat för festen - cowboy! Dresscode: Cowboy or cowgirl party chic. Svårt! Men foto kommer, för jag tror vi hittade rätt.

Fläskfilé i krämig sås

Kvällsmat....

för 3 pers. Recept hämtat från Tasteline

1 st fläskfilé(er)
2 paket färskost
1 st vitlöksklyfta(or)
1 dl matlagningsgrädde, MER OM MAN VILL HA LÖSARE KONSISTENS PÅ SÅSEN
3 stänk soja
1 tärning(ar) grönsaksbuljongtärning(ar)
salt och peppar, KRYDDA UNDER STEKNING AV KÖTT
Tillagning
Rensa och skär fläskfilén i avlånga bitar (stavar)

Pressa vitlöksklyftan och bryn i olja, tillsätt fläskfilé bitarna och salt & peppar.

Klicka i osten i pannan, häll i grädden och rör om tills osten smälter.

Lägg i buljong tärningen och 2-3 stänk soja, rör om.

Låt det koka en stund, 5-10 min, tillsätt mer soja efter smak och eventuellt mer grädde om såsen är för tjock.

Servera med en härlig sallad!!!

Denna rätten hade en väldigt god smak. Till nästa gång kommer jag minska osten till 1 paket och istället välja mer matlagningsgrädde. Kommer oxå att ha i purjolö, färska champinjoner och en klick osötad senap. Kankse tom röd paprika, så den får färg. Men hela familjen var överens om att smaken var mycket god, men aningens för krämig.

Prova!!!

Bakade bröd igen

Jag gjorde det super goda dinkelbrödet igen, fast ändrade så det passade min smak bättre. Istället för valnötter valde jag pecan och para nötter. Sen la jag till brödkryddor, solrosfrön, linfrön och hackade torkade aprikoser.
Åt en macka och skivade sen upp det och frös det. Bara att plocka fram en skiva varje morgon och rosta. Gooottt!!!


Ikväll blir det fläskfilé i vitlökssås. Håll utkik...tror det kan bli riktigt bra.

Viktväktarrecept

Dom flesta recepten går att anpassa jättebra till GI. Som tex det här supergoda receptet som jag hittade i Viktväktarnas familjekokbok. Jag bytade ut den söta saften mot en sockerfri. Dock med sötningsmedel, så det får man själv ta ställning till. Om man vill gå ner i vikt bör man kanske välja den sockerfria annars tycker jag det är bättre med en saft utan tillsatser och vanligt socker. Det är ju inte så stor mängd. Men prova detta receptet. Jättegott och snabbt gick det.

Viltgryta på kyckling
4 pers

4 kycklingfileér
smör att steka i
1dl koncentrerad vinbärssaft
2dl vatten
2dl creme fraiche
2 hönsbuljongtärningar
10 krossade enbär
1tsk timjan
2msk soja

Stek kycklingfileérna. Blanda saft,vatten, creme fraiche, buljong, enbär, timjan, soja. Häll på kycklingfileérna och koka tills köttet blir mört. Servera med valfria tillbehör. Jag åt till kvisttomater och Haricots verts. Men bulgur hade nog varit väldigt gott till.

Alla hjärtans dag

Brukar inte skriva så mycket som inte handlar om mat, men idag var en så himla bra dag att jag måste dela med mig.
Sov ganska länge och åt en god frukost med hela familjen, sen gick vi pyjamas och myste hela dagen fram till ca 15, då åkte hela familjen till konserthuset och kollade på Pippi Långstrump. Soligt ute, en glad familj, en man som hade köpt den perfekta presenten (superfina underkläder från Twillfit) Och glada barn. Kan det bli bättre? :-)
Hoppas ni alla har haft en kanondag!

Gott...inte så nyttigt...

men i alla fall bättre än köpebröd. Desutom gillar barnen inte grova bröd. Men detta brödet som jag fått recept av www.56kilo.se är verkligen jättegott. Barnen gillade det jättemycket. Gick snabbt att göra oxå.



50 g färsk jäst
5 dl ljummet vatten
2 tsk flytande honung
2 tsk brödsirap
1 dl god olivolja
1,5 msk flingsalt
2 dl durumvetemjöl
10-11 dl vetemjöl special
Blå vallmofrön och smör till brödformarna
flingsalt till utbakningen

Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten, honung, brödsirap, olivolja och flingsalt.
Tillsätt durumvetemjölet och sist vetemjöl special tills degen går ihop och blir mjuk och elastisk.
Jäs i bunke under bakduk, i cirka 40 minuter till dubbel storlek.
Smöra och bröa formarna med vallmofrön.
Dela degen i två, knåda den lite och rulla sedan ut till två limpor och lägg i de smorda formarna.
Låt dem jäsa i formarna under bakduk till dubbel storlek, cirka 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Pensla limporna med lite vatten, strö över lite flingsalt och gör ett snitt på längden.
Grädda i 25-30 minuter och låt svalna på ett brödgaller.

Min kompis Petra...

...och hennes familj bjöd hem ikväll. Det blev som vanligt riktigt god mat. Petra som för tillfället äter enligt viktväktarna gjorde en god rätt, som kan anpassas till GI.

Filégratäng Finemang
4 pers

600gr fläskfilé
1tsk smör
1-1½ tsk curry
3-4krm salt
4dl skuren purjolök
1pkt bacon

sås:
4dl creme fraiche
0,5dl chilisås (måste väl funka med tomatpuré?)
1tsk kinesisk soja
1tsk curry
2 pressade vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning

Till gratinering:
1dl ost
lite paprikapulver

Skär köttet i skivor. Stek i smör med curry och salt. Fräs purjolök. Stek bacon.Gör såsen. Lägg den stekta purjolöken i en ungsfast form. Lägg filéerna på och strö över bacon. Bred på såsen och till sist osten och paprikapulver. Gratinera i ugnen 225 grader ca 25 min.

Det var gott kan jag lova.

Vem var bäst i melodifestivalen idag? Tror jag gillade Pauline bäst!

Grönsaksfräs

Sista dagen innan köttet gick ut i datum. Nu blev jag tvungen att använda det! Har inte varit sugen på att laga mat efter magsjukan, men det var bra att jag gjorde det ändå, för gott blev det.

Hammrad skinksnizel
philadelfia ost tomat/pesto
Bred osten på kötter. Vik ihop och stek. När köttet fått fin färg, häll på lite vatten + ev buljong/fond och och stek färdigt.
Till detta gjorde jag en grönsakfräs som består av:
Sockerärtor
rödlök
champinjoner
Här kan man använda sina favoritgrönsaker!

Enkel vardagsrätt...

Lite många mackor idag..

...blev det, men det blir så gott när man bakar själv. Det blev Valnötsbröd som jag fått av Remsans Bistro. Väldigt smidigt, och gott till frukost med nybakat. Jäser hela natten för att sen sättas in i kall ugn. Kan tänka mig massor med varianter på detta brödet tex olika kryddor, frukt i, linfrön, solrosfrön, byt en del av mjölet till gryner osv osv

Valnötsbröd, 1 st
12 ½ g jäst, 1/4 pkt
5 dl mjölk
1 msk honung
3/4 tsk salt
10 dl fullkornsdinkel
50 g valnötter
Lös jästen i lite av mjölken. Tillsätt resterande mjölk, honung och salt. Rör ned mjöl och valnötter. Häll smeten i en bakpappersklädd brödform (1 ½ l). Linda en handduk om och ställ in i kylen över natten (eller i 10-12 h). Sätt in formen (utan handduk...) i kall ugn och sätt sedan ugnen på 200°. Ställ timern på 45 minuter.

Morgondagens lunch fixad...

och det blev omelett med mozarella, paprika och broccoli.
Tänkte tärna en tomat och avocado till det oxå. Blir väl rätt okej?
Omelett:
3 ägg
2msk matlagningsgrädde
ca ½-1dl mozarella ost
tärnad paprika
kryddor efter behag

Frukt i foliepaket

Efter att ha varit magsjuk ett par dagar, är jag äntligen på benen igen. Men det är lite svårt att tänka på mat just nu...nåväl jag gick in på GI viktkoll för att kolla lite. Har blivit medlem där igen. Tycker där finns så mycket att läsa och tips att få. Kan rekommendera det!


Såg ett recept som jag tror jag ska testa till helgen. Visst ser det gott ut? Fast jag tror att man kan använda vilka frukter eller bär som helst.
Bild och recept kommer från GI viktkoll

Till 4 personer behöver du:
2 kiwi
1 färsk mango
2 äpplen
4 jordgubbar
4 tsk smör
2 tsk kanel
Till servering:
75 g hackade hasselnötskärnor
100 g riven mörk choklad, 70%
4 glasskulor (light)

Så här gör du
1.
Skölj och snoppa jordgubbarna. Skala kiwin och mangon och dela frukten i mindre bitar. Ta ut kärnhuset ur äpplet och dela det i klyftor.
2.
Fördela fruktbitar och bär på foliearken. Klicka på smöret och krydda med kanel.
3.
Vik ihop folien och lägg paketen på grillen i ca 10 minuter. De kan även bakas i ugn, 225. Öppna paketen och strö över nötter och choklad före servering. Servera med glass.

Burgundisk gryta

En supergod köttgryta svängde jag ihop ikväll, som vi tänkte äta imorgon. Såklart provsmakade jag lite och jag måste säga att det blev fullpott :-) Detta är ett helt vanligt recept som jag hittade på Matklubben, men passar oss GI-ätare. Vi tar bara bort riset/potatisen.

Burgundisk Köttgryta
För 6 personer.


Går alldeles utmärt att frysa in.

Ingredienser
1 kg grytbitar av fransyska)
2 msk smör (extra till stekning)
1 msk tomatpuré
2 msk vetemjöl (kan uteslutas om man är väldigt strikt i kosten)
½ dl balsamvinäger
2 dl kalvbuljong (koncentrerad fond + vatten)
½ (à 75 cl) flaska rödvin
2 paket bacon (skivad á 140 g)
200 g färska champinjoner
2 vitlöksklyftor
1 burk syltlök (275 g) (kan uteslutas om man är strikt med kosten)
Salt
Nymalen peppar

Bouquet Garni:
1 bit morot
ett par timjankvistar
ett par persiljekvistar
2 lagerblad
steksnöre
1 dl grovhackad persilja

Gör så här
Sätt ugnen på 175°C.

Bryn köttet i smör i omgångar tills det fått fin färg på alla sidor. (Använd gärna 50% olivolja)

Hetta upp lite smör i en gryta (ca 5 liter). Tillsätt köttet. Salta och peppra generöst. Rör ner tomatpuré och låt fräsa med ett par minuter.
Strö över mjölet och blanda väl.

Häll på balsamvinäger och låt koka ihop i ett par minuter. Tillsätt kalvbuljong och rödvin.
Sänk värmen och sjud.

Strimla baconet. Skär champinjonerna i kvartar. Grovhacka vitlöken. Häll av spadet från syltlöken.
Bryn bacon, champinjoner och vitlök lätt i en het stekpanna i smöret.

Tillsätt baconblandningen och syltlök i grytan och rör om försiktigt.

Knyt ihop timjan, persilja och lagerblad, som en liten bukett, på en morotsbit med en bit steksnöre. Vänd ner den i grytan.
Sätt på ett lock och ställ in i ugnen på mellersta falsen. Ugnskoka i ca 1 1/2 timme eller tills köttbitarna blivit härligt möra. Servera med kokt potatis (uteslutes om man äter enligt GI). (Här brukar jag låta morötterna vara kvar.) 5 minuter innan servering kan man också vända ner färsk tomat i större bitar)

Såååå gottt!!

Melodifestivalen

Jaha, så blev det ändå Tacos igår. Det kändes som det var den typiska maten att bjuda på till Melodifestivalen. Men det är ju alltid gott!
Vem tyckte ni var bäst? Jag höll på Salem al fakir. Jättebra låt!

Ikväll blir det taco rester, men jag tänkte göra en gryta som vi ska äta imorgon. Jag återkommer med resultat och recept. Verkar vara jätegott. Egentligen ett riktigt söndagsrecept, men vad gör man när man har fullt med rester?

Lördagsmorgon

Idag väckte min 3-åring min ca 7.30. Skönt med lördagsmorgon när man kan ligga kvar i sängen och mysa med en film tillsammans, utan att känna sig stressad.
Sen passade jag på att träna lite. Det blev 10 min crosstrainer och sen 17 min träning med GymGlam DVD. Svettigt!
En riktig energifrukost gjorde jag efter.
Pressade en halv grapefrukt och blandade i ½ msk nyponpulver och ½ msk nässelpulver. Blev faktiskt bättre smak än när jag blandade med onyttig apelsinjuice. Lite mer jobb, och lite dyrare. Men det är det väl värt för att hålla sig frisk?
En dinkelmacka med skivad avacado och tomat och till sist naturell yoghurt med nötter, linfrön, pumpafrön, solrosfrön, blåbär och kanel.
Som vanligt dricker jag mullbärste till det. Nu lär jag stå mig till lunch...

Tonfiskröra

Hittade ett recept på en snabb tonfiskröra. Visst låter riktigt gott! Väldigt enkelt. Man kan ju äta det tex på en fullkornsmacka eller avacado

GI- tonfiskröra
För 1 person.
Källa: www.giviktkoll.se

Ingredienser
1 burk tonfisk (gärna i olja, som får rinna av)
1 kokt ägg
60 g philadelphiaost
Lite persilja
En klick majonäs
Några droppar citronsaft
Salt
Peppar

Gi Semla

Idag var jag inbjuden till ett jobbmöte med middag. Var lite orolig vilken mat det skulle bli. Men otroligt nog hade hela gänget som jag var på möte med börjat med ISO/GI, så dom hade beställt en GI-buffé. Fantastiskt god vad den! Vad är oddsen egentligen att man blir bjuden på det. Där fanns lax, kyckling, ungrostade grönsaker, sallad, frukter, fetaost späckat kalkon, gulachsoppa m.m Kan tilläggas att vi var 106 personer på mötet, så det var ingen liten grej att fixa :-)

En av tjejerna började prata om Semlor. Såklart blev jag tvungen att hitta ett bar GI recept. Fast jag hade nog inte gjort mandelmassan själv. Visst är där socker i mandelmassa, men man kan ju ta den som innehåller 50% mandel, så går GI ner mycket. Man behöver ju inte ta så mycket...

Dinkelsemlor
Den GI-vänliga semlan bakas naturligtvis av dinkelmjöl. för fibrernas skull tillsätter vi en deciliter fullkornsmöl av dinkel. Tack vare ägget i degen blir bullarna höga och luftiga. Glöm heller inte att arbeta degen ordentligt, annars blir bullarna kompakta. Det klassiska florsokret på locket hoppar vi över. Ingredienser
Till 16 st behöver du:
50 g jäst
3 dl mjölk
7 dl siktat dinkelmjöl
1 dl fullkornsmjöl av dinkel
2 tsk flytande Hermesetas
1 tsk stötta kardemummakärnor
75 g smör
1 ägg
Till pensling:
1 ägg
Mandelmassa:
100 g sötmandel
1-2 dl Hermesetas lättströ alt råsocker
inkråm av bullar
¾ dl grädde
Till fyllning:
2 dl grädde
Du behöver också:
bakplåtspapper
GI Medel
GB Medel

Så här gör du
1.
Låt smöret bli rumsvarmt. Värm mjölken till 37°. Lös jästen i lite av mjölken. Häll på resten av mjölken. Tillsätt mjölet, lite i taget. Vispa upp ägget i en kopp. Häll i flytande Hermesetas, klicka i smöret och rör ner ägget. Degen ska bli något lösare än vanlig vetedeg, men fortfarande lite kladdig. Arbeta degen i 5 minuter. Jäs till dubbel storlek, ca 30 minuter.
2.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i två delar. Dela varje rulle i 8 bitar. Ta dinkelmjöl på händerna och rulla runda bullar. Lägg på plåten och jäs i 30 minuter. Värm under tiden ugnen till 250°.
3.
Vispa upp ägget i en kopp. Pensla bullarna med vispat ägg och ställ in plåten på mittersta falsen i ugnen. Sänk värmen till 225°. Grädda bullarna i ca 10 minuter eller tills de är genomgräddade och har vacker färg. Låt bullarna svalna på galler under bakduk. Skär av lock på bullarna när de har kallnat helt. Gröp ut lite av inkråmet i varje bulle.
4.
Skålla, skala och mal mandeln. Blanda samman mandel, lättströ och inkråm. rör ner grädden lite i taget tills massan fått önskad konsistens. Vispa grädden till fyllningen till fast skum. Fyll bullarna med mandelmassa och klicka eller spritsa grädde ovanpå. Lägg sist på locket.


Receptet hittade jag på Gi viktkoll

Melodifestivalmat?

På Lördag är det dax igen för melodifestivalen :-) Jag älskar det och min man hatar det. Tur det finns fler TV i huset. Vi har bjudit in våra goa vänner Ebba och Johan med barn. Ska bli så kul att träffa dom, det var ett tag sen. Men vad ska vi bjuda på? Det finns ju viss mat som jag tycker är typisk melodifestival mat tex taco eller 80-tals klassikern flygande Jacob. Dessa känns ju lite tråkiga...behöver tips! Sen måste man ju ha lite snacks oxå. Undra om jag ska ta en "fri-dag" på lördag kanske. Fast man mår lite dåligt på söndagen då, men det kan det vara värt....

Någon som provat Zumba Fitness?

Ser så himla roligt ut! En arbetskamrat testade hemma och hade jätteträningsvärk efteråt. Så här beskriver dom själva det på hemsidan:

Zumba® Fitness liknar ingen annan träningsform som du har provat förut!

Zumba® Fitness skapades i mitten av 90-talet av sydamerikanen Albert "Beto" Perez, personlig tränare och koreograf åt ett stort antal internationella popstjärnor.

Med inspiration från traditionell musik som cumbia, salsa, samba och merengue flätade Beto ihop sina latinska favoritrytmer med glödheta danssteg som hans elever älskade - Zumba® Fitness var fött!

Sedan Beto introducerade Zumba® Fitness i USA 1999 har det blivit en av de snabbast växande dansbaserade träningsformerna i landet. Människor i alla åldrar faller för de smittande rytmerna, de enkla dansrörelserna och de fantastiska resultaten.

Zumba® Fitness är ett roligt och spännande sätt att träna! Det är lätt att lära sig och du kan både förbättra din kondis och förbränna kalorier!

Kanske kunde vara kul att köra mellan varven...

(skulle gjort en god kyckling idag, men den luktade inte så gott. Så det blev Oopsies)